对于猪血，爱的人了解，不爱的人可能并不了解。猪血(猪红)，又称液体肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性温，有补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。所以，常吃猪血对于人的身体很有好处。今天，我们就推荐几个有关猪血的菜谱。
一、高血脂的人可以吃猪血吗
可以适量。
二、菜谱推荐
（一）韭菜炒猪血
食材
猪血 韭菜 料酒 酱油 盐 鸡精 糖 葱姜
做法
1.准备好猪血和韭菜。
2.韭菜洗净，切成寸段。
3.猪血改刀切成小块。
4.锅中注水加入2克盐和2勺料酒，下入猪血烧开，煮至2分钟后捞出。
5.锅中放油爆香干辣椒。
6.转小火，加入适量的葱姜碎。
7.下入焯水的猪血。
8.加入适量的清水，烧开。
9.加入酱油、糖、料酒、2克盐，鸡精。
10.烧至汤汁微干，芶入薄芡，撒上韭菜，快速翻炒均匀即可。
（二）血豆腐肉片炒青蒜
食材
里脊 青蒜 猪血豆腐 盐 糖 泡椒 葱 姜 酱油 料酒
做法
1.血豆腐切成大片。
2.青蒜洗净切成片。
3.里脊肉切片上浆。
4.水中加入料酒盐烧开加入血豆腐煮至2分钟。
5.锅中放油烧热，滑散肉片。
6.加入葱姜泡椒煸炒。
7.加入酱油料酒糖继续煸炒。
8.放入焯水的血豆腐轻轻炒拌均匀。
9.加入水淀粉烧至汤汁浓缩。
10.放入青蒜煸炒均匀即可。
（三）黄花菜煮猪血
食材
猪血 500克 火腿肉 50克
黄花菜干品 10克 盐 适量
油 适量 鸡精 适量
青蒜 50克 郫县豆瓣酱 适量
水发香菇 50克 花椒 适量
酱油 适量 料酒 适量
葱 适量姜 适量
蒜 适量 辣椒 适量
做法
1.黄花菜泡发后放入沸水锅中焯熟，然后多漂洗几次。
2.葱姜蒜切碎，辣椒切段，青蒜洗净切小段备用。
3.把买回来的猪血放入沸水锅中焯一下。
4.炒锅上火，冷油放入花椒、辣椒炒出香味，再放入一汤匙郫县豆瓣酱炒香。
5.放入葱姜蒜炒香。
6.倒入一大碗水煮沸，放入料酒、酱油。
7.放入洗净切好的香菇。
8.放入切好的火腿肉。
9.放入黄花菜和猪血煮五分钟。
10.放入青蒜放少许鸡精翻煮均匀即可关火食用。
（四）双色豆腐
食材
绢豆腐 300克猪血 300克
猪肉末 50克姜 相克食物
蒜末辣椒末
葱 蒜蓉辣酱 1汤匙
老抽 1汤匙水淀粉
盐 1小勺鸡精 1小勺
料酒 1茶匙
做法
1.豆腐和猪血切成比麻将稍小的正方形块状。
2.准备好所有配料。
3.豆腐和猪血都下锅焯水后出锅备用。
4.炒锅放少许油，下猪肉末煸炒。
5.猪肉末炒变色后放料酒、姜蒜末和辣椒末，炒匀。
6.再放老抽、盐和鸡精和50毫升水，炒匀。7.下豆腐，炒匀。8.再放50毫升水，将豆腐烧2分钟。9.豆腐烧得颜色变深后，下猪血10.炒匀，再烧2分钟。
11.用少许水淀粉勾芡即可。临出锅撒些葱花。
高血脂的人可以吃猪血吗，对于这个问题，网上的回答是有高血脂的人可以适当吃猪血，猪血的铁含量虽然没有猪肝高，但是猪肝的胆固醇含量是猪血的5.65倍，所以高血脂的人不能吃猪肝，但是可以适当吃猪血。所以有高血脂的人还是要适当吃一点才会身体健康。
