鸡腿是指鸡腿与鸡腿根部之间的肉。这肉是有点硬的地方。而脂肪含量较高，而整只鸡的铁的含量也是比较高的。当然，鸡大腿上的肉也有它的延伸意义：指有足够力气跑的人，通常有一首歌叫“鸡腿”。另外，鸡腿是鸡翅根，它是鸡翅下面的肉的一部分。说到鸡肉，鸡腿可能是鸡肉中最可食用的部分。这肉又嫩又多汁，尝起来让人觉得美味不已。那么我们如何处理这些美味的鸡腿呢？
适合减肥吃的鸡腿做法：
一、古早味大鸡腿
材料：大鸡腿4支
调味料：葱段40公克，姜片30公克，辣椒段2根，万用卤包1包，酱油300cc，水1400cc，糖100克，盐1茶匙，米酒50cc，糖50公克
作法：
1.锅中放入糖加热，中小火炒至糖变色、香气散出并冒出咖啡色泡泡，即为糖色。
2.加入水、其余调味料，煮滚后转小火滚约5分钟，再放入大鸡腿，再加入米酒煮滚。
3.转小火，保持微滚煮约25分钟。
4.卤好之后夹起鸡腿放凉。 (放凉表面变干才不会油爆)
5.热一锅油至160℃，转小火，放入大鸡腿，炸约2分钟即可。
二、烤鸡腿
材料：大鸡腿4支，米酒50cc，酱油1大匙，洋葱粉1大匙，香蒜粉1大匙，黑胡椒1茶匙，盐1/2茶匙，糖1大匙，米酒2大匙
作法：
1.大鸡腿内侧肉厚处划刀。
2.所有腌料混合均匀，放入大鸡腿拌匀腌渍约2小时。
3.取烤盘抹上适量油，放上鸡腿，放入已预热好的烤箱中，以上下火220℃烤约25分钟。
三、卤棒腿
材料：棒棒腿8支，米酒2大匙，葱段40公克，姜片30公克，辣椒段2根，万用卤包1包，酱油400cc，水1400cc，糖100公克
作法：
1.热锅倒入适量油，放入材料B炒至微焦，加入调味料煮滚，小火滚约5分钟。
2.放入棒棒腿，再加入米酒去腥。
3.转小火，保持微滚煮约18分钟。
烹饪指导：
1、担心肥胖的人们，只要把鸡腿的皮剥掉再食有，即可减少热量的摄取。
2、为了便于摄取铁分，可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。如此一来便更具效果。如果是油炸时，一定要加入柠檬汁，或把肉撕碎后淋上醋食用。
3、在烧煮之前，应将整只鸡腿用叉子插洞，如此较容易熟透，也比较容易使味道渗透。
4、常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症，而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。
5、以营养的观点来看，食用嫩鸡倒不如吃成鸡。为了便于摄取铁分，可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。如将腿肉与桔子一起煮，可使肉中的脂肪变得软可口，且提高铁分的吸收率。
6、熏酱鸡腿口感醇厚，泽红润，酥嫩适口，不宜变质。适合各种人群。
减肥期间可以吃鸡腿吗？其实是可以的。
减肥期间可以吃鸡腿吗就介绍到这里了，鸡腿肉具有较高的蛋白质比例、品种和消化率。它很容易被人体吸收和利用。它能增强体力，增强身体。鸡体内含有磷脂，对人体的生长发育起着重要作用。它是中国饮食中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡有良好的饮食治疗营养不良，寒战，疲劳，月经不调，贫血和虚弱。中医认为，鸡具有温补气血、补虚补精、健脾健胃、促进血液循环和骨骼的作用。
