芦笋是一种我们平时比较少见的蔬菜，因为它一般只生在三月春天，这时候芦笋生在出来，肥美鲜嫩。但是很多人都不了解芦笋，不了解它有什么功效，最重要的是不了解它的做法，这就白白葬送了一道美味了，下面就为大家介绍一下芦笋的做法。
一、芦笋的功效
中医认为芦笋味甘苦，性凉，有润肺正科，祛痰杀虫之功效。
1.芦笋有助于缓解便秘
大鱼大肉，各色海鲜，暴饮暴食之后，食用芦笋会有清口解腻的感觉，芦笋颜色鲜艳，富含维生素与纤维素，能解除油腻，帮助肠道蠕动，缓解便秘，促进排便。
2.芦笋有助于降脂减肥
芦笋所含有的热量，碳水化合物都极低，同时还含有丰富的微量元素，氨基酸组成比例也适当，减肥时食用具有促进脂肪代谢，降脂减肥的功效。
芦笋
3.芦笋有助于身体保健
芦笋中含有天门冬酰胺，天门冬酰胺对人体有很特殊的生理作用。它可以水解成天门冬氨酸，改善机体代谢，消除疲劳，增强体力，对高血压，心脏病，水肿，肾炎，贫血，关节炎等病症有一定的预防与治疗作用。芦笋含有的铬元素有助于防治动脉粥样硬化，同时芦笋还含有能阻断亚硝酸盐合成的钼元素，防止亚硝酸盐对人体造成伤害。
4.芦笋有助于降血脂
芦笋对高血脂症有很好的作用，芦笋可以抑制血脂以及肝脂的上升，对高血脂症有一定的缓解作用。
5.芦笋有助于防癌
芦笋含有丰富的组蛋白，能促进细胞正常生长，有效防止癌细胞扩散，芦笋中含有的硒元素能消除体内的有害自由基，抑制致癌物的活性，芦笋还含有公认能防治癌症与白血病的天门冬酰胺酶。
二、芦笋的做法
芦笋汤
食材：
1束芦笋，1瓣大蒜(剁碎)，1个甜洋葱(切丁)，
3杯蔬菜汤，半杯牛奶，1汤匙罗勒(切碎的)，
半茶匙黑胡椒，适量辣椒粉，盐。
小贴士：
罗勒又名兰香，香味很像丁香，不论是做莱，熬汤还是做酱，风味都非常独特。可用做比萨饼、意粉酱、香肠、汤、番茄汁、淋汁。
做法：
1、准备一个蒸锅，锅底倒2-3杯水，洗好的芦笋放在蒸架上，盖上锅盖，加热至水沸腾约20分钟，冷却15分钟;
2、准备一煎锅，倒油热油，芦笋用水抄吗？答案是可以的，改中火放入甜洋葱煸炒5分钟，再放入大蒜炒出香味，起锅冷却后和芦笋放入搅拌机，充分搅拌至泥状;
3、将芦笋泥和辣椒，盐，胡椒，肉汤一起搅拌，中火煮沸，煨煮15分钟，加入牛奶，继续煮大约5分钟，出锅倒入碗中，撒点干酪，或者辣椒粉就可以了。
芦笋用水抄吗？可以用水炒，但是要注意火候，炒的太干就会失去它的鲜味了。上面为大家介绍了芦笋的几种做法，看大家喜欢哪一种就可以尝试做一下，趁现在是芦笋的季节，而且上面也为大家介绍了芦笋的功效，相信大家也知道芦笋的诸多好处了，大家快去尝试做一下吧。
