青稞面是一道地道美食，那么青稞面大家都喜欢吃吗，小编就没有吃过，那想吃的吃货们今天就有福了，小编打算给大家介绍一些青稞面的制作方法。其实做法简单，大家也可以在家里做起来，厨房新手也可以轻轻松松地做到哦，希望能帮助到大家。
一、青稞面
主料：中筋面粉：200g青稞粉：200g
辅料：鸡蛋：2个盐：适量水：适量
步骤
1、把两种面粉放入容器中。
2、把鸡蛋放入碗中打散。
3、加入面粉中，再加入适量的清水，和成较硬的面团。
4、用压面机的一档把面团压成大片。
5、用二档再把面片过一遍，会看到面片光滑了许多。
6、分别再用三档、四档、五档再过一遍，你会看到面片越来越光滑。
7、过完五档之后，选择粗的切面档，把面片切成面条。
8、把一次吃的最分成一份一份的，放到冰箱里冷冻。
9、取其中的一份，煮熟，搭配上事先做好的卤汁就可以吃了。
二、半杯碗稞
主料：香菇 6朵、萝卜干 20公克、虾米 20公克、猪后腿肉丁 90公克、米粉 2杯、盐 1/4茶匙、水 1440cc、咸蛋黄 3个、红葱头 10粒、猪油 1大匙、香菜 适量、胡椒粉 1/4茶匙、酱油 1大匙、糖 1又碗、稞酱汁 适量
步骤
1、将材料A的香菇洗净泡软切丝;萝卜干洗净沥干;虾米洗净备用;材料C的红葱头去皮切片备用。
2、热锅，放入猪油，以小火将作法1的红葱头片炸至呈金黄色时即为红葱酥，捞出平均分成二份备用。
3、另取一中华锅，热锅，以小火将红葱酥、猪后腿肉丁及作法1的材料(除红葱头外)炒香后，加入调味料A拌炒均匀即为馅料。
4、将材料B拌匀成粉浆后，隔水以中小火煮约5分钟，其间须不停的搅拌至像果糖般的浓稠状，即马上熄火拌入另1份红葱酥，起锅倒入数个碗内(约七分满)，每一个碗的表面放上适量作法3的馅料及材料C的1/2个咸蛋黄，再放入蒸笼中用大火蒸25分钟至熟即可取出，食用前淋上碗稞酱汁及香菜即可。
三、清香青稞面
主料：青稞 适量
辅料：清水 适量、醋 适量、酱油 适量、蒜 适量、辣椒 适量
步骤
1、把青稞磨成细面；
2、用蓬灰水或者碱水，揉和成不干不湿的面团；
3、放在案板上，用手使劲搓成鱼儿似的；
4、把它放进滚水锅里；
5、熟了，用漏勺捞出、盛在碗里；
6、调上醋、酱油，再拌上清油炸蒜和辣椒，
青稞面怎么做，小编就先介绍到大家，大家掌握了多少呢？小编给大家介绍了几个做法，大家可以根据自己的口味来选择，也可以大胆创新哦，毕竟每个人口味不一样，大家可以做适当的调整。一碗小小的青稞面，可含了不少的营养价值，大家赶快动起手来做吧。
