中国人爱吃面。四川有重庆小面，青海有兰州拉面，岐山有臊子面，陕西有荞面……各地都有各地特色的面。今天为大家介绍一道鸡蛋面，是一道家常菜，但是好吃又有营养，而且制作方法非常简单，很容易上手。现在我就告诉大家怎样煮鸡蛋面。
怎样煮鸡蛋面
原料： 鸡蛋两个，鸡精1g，盐3g，香油5g，挂面300g
步骤 1、在把鸡精和盐放进碗里，加入少需要原料少，需要器具少，清淡可口，量的水，拌匀 正宗鸡蛋面照片 ，把鸡蛋打入碗中，用筷子打到起泡，用清水煮面，煮好后装到盘子里，留少许水在里面 ，把放鸡蛋的碗放到锅里，少沸水蒸3-5分钟 ，蒸好后取出，加入香油，用筷子把鸡蛋拌开 6、把鸡蛋倒入面的上面即可食用 特点：清香扑鼻
先说炒蛋细节，适用于任何菜中的炒蛋哦：炒蛋时先不要放油，将锅烧热后再倒油，这样可以防止鸡蛋沾锅。然后将锅子拿起来转一下，让锅的大部分都沾到油，也是防沾。炒蛋时最好用胡麻油，炒出的蛋色泽金黄味道也很香(除非你不吃胡油)，鸡蛋下锅还未全熟时用铲将蛋搅成蛋花，蛋花大小由个人喜好决定。鸡蛋不要炒太老，因为一会儿还要再下锅。
如果想吃嫩一点的鸡蛋可在打蛋时加一点点水或水淀粉。火候：刚下过大火，差不多定形时中小火。 2.盛出蛋后炒西红柿时先要炝锅(此时可以不用胡麻油)，除了老姜还要加葱花(和蒜末)，爆香后加西红柿，如果为了口感好，可以在切西红柿时将皮扒掉。炒出汁水后加水加鸡蛋一起煮，加调料。注意如果是味精就后加(出锅前)因为味精不宜烹饪过久;鸡精可以炒的时候就加。煮至西红柿软烂，汁水适量即可出锅，出锅前可淋香油。 还可以在出锅前放一些蒜末进去，搅拌一下就关火，这样就有蒜香味。不讨厌蒜香的朋友可以试一下，味道很不错美味鸡蛋面。
炒西红柿时还有另一种做法：可以切少许青椒丝/丁一西红柿一起炒，青椒可以提香，味道也很好 4.出锅后也可以加一些水淀粉进去，记得要拌匀，这步也叫勾芡或打卤。原始产地：重庆石柱土家族自治县苗族陈氏人创立 鸡蛋面以鸡蛋、和面粉为主料，将鸡蛋放入面粉中加入佐料和均匀。成浆糊状。然后柴火最好，待平锅三成热时，用菜油刷一遍锅，然后舀一勺鸡蛋浆，摊在铁锅中，待鸡蛋面皮八成熟后，翻一面再烤一会儿取出，放在筲箕上，一张张重叠摊晾，再切成均匀一致的面条。吃的时候，先在碗里放好作料，再把切好的鸡蛋面条装入漏勺，放沸水中稍烫几秒钟，捞出盛入碗中加入少许葱花，几片白菜叶即可食用。 鸡蛋面柔中有韧，有鸡蛋的香味还有小麦的醇香，营养丰富，物美价廉。
鸡蛋面的做法是不是很简单？现在大家都知道怎样煮鸡蛋面了吗？其实这个鸡蛋面的做法就是外面卖的打卤面。在家里时间紧的时候可以自己做着吃，会做的亲们也可以根据自己的喜好进行一些调整。这款鸡蛋面简单、快捷、营养、美味，做的好的话绝对不比外面卖的差！快来试试吧！
