众所周知，肥胖发生的原因与人体所摄取的食物是密不可分的，或者是饮食过于不合理，或者是摄入食物过于不健康。那马到底有哪些食物是对减肥有效的呢？下面这篇文章要介绍的食物，不仅对人体健康有很大的影响，同时又能帮助人们健康减肥。这种食物便是山药。
吃山药减肥吗？答案必然是肯定的。
一、吃山药减肥的主要原因
1.山药的脂肪含量极低，100克仅为0.2克，同时营养丰富，其中蛋白质1.1克、含水分75.2克、碳水化合物21.5克、钙4毫克、磷60毫克、核黄酸0.03毫克、铁0.6毫克、硫胺酸0.05毫克，并含有淀粉。食用后可增强饱腹感，达到健身、减肥的目的。
2.山药含有大量纤维素，食用后可以产生饱胀感，从而抑制食欲，有助于控制饮食。
3.山药中含有的消化酶能促进蛋白质、淀粉的分解，是消化不良者的保健品。当然，它还可促进新陈代谢，减少多余脂肪。
4.山药的新鲜块茎中富含的黏液蛋白，对人体有特殊的保健作用。它能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉粥样硬化，减少皮下脂肪沉积。此外，它还有助于保持消化道、呼吸道的润滑。
二、山药减肥食谱
（一）桂花山药粥
材料：山药100克，薏仁20克，桂花适量。
做法：
1、山药洗干净，切片备用。
2、将薏仁煮到半熟，放入山药煮到粥变熟，再放入桂花即可。
贴士：煮桂圆山药粥还可以放入、百合、大枣等一起煮。
（二）山药饼
材料：山药、糯米粉、澄面、面包糠、淀粉、鸡蛋。
做法：
1、山药去皮、洗干净上锅蒸12分钟，然后压成山药泥。
2、澄面用热水烫熟，鸡蛋打成蛋液。加入山药泥、糯米粉做成圆形小饼状。
3、将做好的山药饼蘸干面粉、鸡蛋液，最外层裹上面包糠，放入油锅中炸成金黄色。
（三）山药豆腐羹
材料：山药、盒豆腐、鸡蛋液、香菇、香菜适量，鲜汤、盐、味精、胡椒粉、水淀粉等。
做法：
1、山药去皮，切成小丁焯水，盒豆腐切成和山药大小的丁。
2、香菜洗干净切成末，香菇切成丁，锅里加入鲜汤，主料，盐，味精，鸡精，胡椒粉调味。
4、汤沸腾的时候用水勾芡调到浓稠状，加入蛋液撒上香菜末即可。
看完上面这篇文章，一些有“吃山药减肥吗”的这种疑问的小伙伴可以放心大胆的吃山药了，因为山药作为一种营养高、热量低的食物，是一种十分天然的纤体美食，是减肥期间的绝佳选择。因为山药不仅营养价值十分之高，还有足够的纤维，对人体的新陈代谢有很好的促进作用。
