在小编的心中，土豆完全就是国民美食之王。干锅土豆、土豆烧鸡、炒土豆丝、凉拌土豆、薯条、烤土豆片、土豆泥、红烧土豆块、糖醋土豆等等，随便说一个便是响当当、无人不晓的美食。但是有人担心晚上吃煮土豆会胖吗？
一、晚上吃煮土豆会胖吗
1、吃土豆不必担心脂肪过剩
营养学家指出，吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中最少的，每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，使多余脂肪渐渐代谢掉。所以常吃土豆不会长胖。 但值得注意的是，薯类尤其是土豆，含有一种叫生物碱为有毒物质，人体摄入大量的生物碱，会引起中毒、恶心、腹泻等反应。
2、土豆的含量
土豆中的生物碱属类固醇糖苷生物碱，主要为龙葵碱和卡茄碱。其结构与人类的甾体激素，如雄激素、雌激素、孕激素等性激素相类似。据国外报道，刚收获的土豆生物碱每千克20~80毫克，贮存一段时间后则上升至75~114毫克。发芽或发霉的土豆生物碱含量还会进一步增多。这种有毒的化合物，土豆皮里含量更高，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮。此外，发了芽的土豆更有毒，食用时一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，炖煮时宜大火。
3、土豆的脂肪和热量
土豆的脂肪和热量其实是比较少的，但是这样的食物对我们的身体健康都比较有利，所以我们我们都应该注意自己的日常饮食，科学的饮食才更利于我们的身体健康，帮助自己更好地保持身材，决绝肥胖带来的影响。
4、土豆的主要成分
土豆的主要成分是淀粉，脂肪含量非常高，每100克土豆当中只含有0.1克到1克的脂肪，完全不用担心自己会因为多吃土豆而长胖。相反，土豆还能及时补充体力，为身体提供必要的能量，增强身体饱腹感，减少其他食物的摄入，如此还能帮助减肥呢。
5、土豆营养价值
土豆中所含有的蛋白质营养价值高，土豆中约有2%左右的成分是蛋白质，土豆片中的蛋白质含量要高一些，大约为8%～9%。土豆中的蛋白质品质较高，且非常利于人体消化和吸收，优于其他作物的蛋白质。蛋白质可帮助形成身体肌肉，让人保持姣好的曲线。并且土豆中的蛋白质含有18种氨基酸，包括人体不能合成的各种必需氨基酸。
看了本文，你还在担心晚上吃煮土豆会胖吗？其实完全不必担心，土豆只含有极少量的脂肪，并且糖分含量也特别的少。土豆之所以如此美味，是因为它含有丰富的淀粉，而淀粉是不会导致人体发胖的哟。所以可以大胆的吃土豆。
