火锅是很多人的最爱。如果不想出去吃，或者觉得经常吃火锅会太贵，很多人也会选择买成品牛油火锅底料，这种虽然没有去餐馆好吃，但是也能够解馋啦。不过小编今天也给大家介绍一下自己做牛油火锅底料的做法，自己做放心又美味，何乐而不为。
一、买的成品牛油火锅底料好吃吗
一般来说，如果是买成品牛油火锅底料，最好就是买品牌的，不要买不知名的，否则会不好吃。
二、如何自制牛油火锅底料
滚烫的牛油火锅汤底里涮上一盘牛肉、羊肉，在烫几片毛肚，沾上我最喜欢的蒜泥麻酱香油小料，那叫一个爽啊，想想都吞口水。可是外面的火锅吃多了，总算感觉吃完口干，不知道是不是味精什么的放得多，还是自己在家做的吃着干净放心。
食材
牛油 300g，干辣椒 200g，豆豉 10g，蒜 20g，豆瓣 200g，醪糟 适量，八角 适量，孜然 适量，桂皮 适量，生姜 适量，白酒 适量，花椒 适量，大葱 适量，小茴香 适量，香叶 适量，丁香 适量，菜籽油 适量
方法/步骤
1、适量油，加冰糖(上色用)。
2、加入牛油(已熬过加过料)，按个人来，四川都是加很多的。如果没有的话，加点猪油啥的。
3、加入生姜，蒜，一头蒜，一块姜。
4、加入市面上一整包火锅底料，大红袍此处用。
5、加入干辣椒，籽去掉!
6、一把花椒。
7、加入香料，大概四片桂叶，一块桂皮，其余不懂名字(类似卤料包)。
8、加入盐，味精，按个人口味来，味精不可多。盐因为后头会加菜，所以可以略多，或者后头自己添。
9、加入水，到满，大火烧开。前面冰糖熬得色此时看起来就很美啦，就是这个灯光太差了，看不出来。
10、加入葱头，然后等他静静熬，大火，熬出辣味和香味。半个钟头!哈哈，我差点忘记这步准备结束了。
11、老油：将第一次剩下的火锅底料表面上的油挖出来，再用锅将水炒干，存起来，下次吃火锅时直接用老油加大红袍一起熬，味道就会更好吃!而且方便。
注意事项
各种调味品都可自行改变剂量哈，根据自己口味。
制作好的底料，分装密封冷冻存放，现吃现取 。如果没有把底料放冰箱，很容易导致不新鲜和变质，所以要冷冻保存。
通过以上介绍，相信大家都对买的成品牛油火锅底料成品和自制火锅底料有所取舍啦。其实这两种都各有千秋，各有优点和缺点，买成品就省去自己制作的时间，自制的就更加放心，且可以根据自己的口味量身定做。最后提醒大家的是，无论你是买成品还是自制，也不要天天吃哦，尤其是辣的。
