说起扇贝，相信又勾起了大家的食欲，其实海鲜是大多数人都喜欢吃的，但是却并不是每个人都能做的哦。特别是像扇贝一类的贝类，可是不太容易烹饪的。下面为大家提供一些挑选扇贝的技巧、扇贝的食疗价值以及扇贝怎么煮。
一、扇贝怎么煮
粉丝用水泡软，蒜、姜、葱切末，把它们拌在一起，加盐，还可以加适量的生抽。将拌好的粉丝铺在贝肉上，将扇贝放入盘子。加盖隔水蒸大约5分钟取出，淋上少许明油就大功告成了
二、挑选与选购
活养扇贝的选购首先应选择外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的扇贝，不能选太小的，否则因肉少而食用价值不大;然后看其壳是否张开， 活扇贝受外力影响会闭合，而张开后不能合上的为死扇贝，不能选用。冰鲜扇贝的选购冰鲜扇贝在选购时首先要看其外观是否洁白， 然后是看其解冻后， 纯扇贝肉的出品率、颗粒的大小及均匀程度， 碎的是否多及新鲜程度，才能决定是否选用。一般出品率在70%左右， 色洁白、颗粒大且饱满，新鲜度高、无碎粒，或每500 克不超过10 颗碎粒的冰鲜扇贝，为合格品。
三、食疗价值
贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物胆固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
健脑
富含碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。
明目
富含钙增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展。
健脾和胃
适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
暖胃
治疗胃寒症。
润肠
纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。
养颜护肤
含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。
通血
适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。铁的含量高，吸收好。
抑癌抗瘤
有效预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。
扇贝怎么煮呢，以上为大家做出了较为详细的介绍，其实做扇贝没有什么特别的技巧，过程也不复杂。但是挑选扇贝就讲究了，既然是吃，那就一定得选个头大的，还的看其外壳颜色是否有光泽，大小是否均匀。总之选扇贝还是挺讲究的。
