米线用米制作而成色白有韧性，煮熟后拌入各种调料，就形成了一碗中国传统的风味小吃，嫩滑爽口，易于消化，特别适合现代人作为休闲快餐食用，那么米线怎么炒比较好吃呢？那么接下来小编就告诉大家几种简单的制作方法。
一、米线怎么炒
1、菠菜牛肉炒米线
食材：米线煮熟过冷水备用.
主料:牛肉条开水烫去血丝去腥味、菠菜去根洗净、洋葱切粒
配料:①干辣椒、花椒、小葱、蒜 ②生抽、醋、蚝油、黑芝麻调汁备用
做法：起油锅,干辣椒、花椒、蒜爆香捞出丢掉。牛肉略炒,再下洋葱炒出香味。下米线、菠菜快速翻炒，关火倒入②,炒匀出锅装盘,撒小葱末。
2、海鲜炒米线
食材：米线煮熟过冷水备用
主料:虾仁洗净,料酒淀粉抓匀静置8分钟、空心菜去洗净
配料:①干辣椒、花椒、蒜 ②生抽、醋、蚝油、黑胡椒碎粒调汁备用
做法：起油锅,干辣椒、花椒、蒜爆香捞出丢掉，生虾略炒至变色,锅中倒入②，下米线、空心菜快速翻炒至不见汤。关火出锅装盘。
二、怎么才能做出好吃的炒米线
首先米粉用冷水浸泡，一般浸泡2小时，再漓干水分.炒时要热锅冷油(就是锅要烧得很热，再倒入冷的色拉油，再倒出色拉油，再倒入色拉油10克)，加一个鸡蛋和30克小青菜炒透，再放入米粉线200克左右，(这样就不会拈锅)，边炒边加酱油5克，味精5克，黄酒5克，鸡精3克，炒透炒香就好了，一般是煸炒4分钟左右时间.注意:要炒到颜色金黄，里面的副料自己可以任意加，比如豆芽或者香肠等等，喜欢吃辣的朋友还可以加干辣椒或者辣椒酱.
1、什锦炒米线
主料:米线、猪肉辅料:青红柿子椒、洋葱、豆芽
调料:盐、鸡精、白糖、酱油、香油烹制
方法:将青红柿子椒、洋葱、猪肉分别切成丝，米线煮熟取出过凉，加少许植物油搅拌均匀备用;坐锅点火倒入油，下肉丝煸炒，再放入柿子椒和洋葱一起翻炒，加盐、酱油、鸡精、白糖调味，倒入适量水，再放入米线、豆芽翻炒至熟出锅即可。
2、星洲炒米线
材料:虾 半 斤青椒 1 个(大)洋葱 1 个(小)义烧 4 安士蛋 2 只银芽 4 安士米线 350 克(一包400克) 调味料:糖 1/2 茶匙盐 1 茶匙咖哩粉 10 克
做法:先将米线煮熟，再过冷河备用。虾洗净去肠，银芽洗净，洋葱、青椒、义烧切丝备用。落1汤匙油将洋葱丝炒至半透明、加虾、青椒丝、义烧丝、银芽、打散的蛋。加入调味料，顺序加咖哩粉、糖炒至均匀。加入米线炒匀，最后加盬炒匀上碟。
看了小编的介绍大家知道米线怎么炒比较好吃了吧，菠菜牛肉、海鲜等简单的食材都可以放进去，大家可以根据自己个人的喜好随意搭配，蔬菜肉类的搭配很简单，但米粉炒前的准备工作很重要，只要大家跟着小编的方法做起来，相信大家都能做出美味的食物。
