猪肉，可以说算得上是我们平时吃的最多的一种肉食了，相信每家每户对猪肉的菜谱也是知道不少。里脊，排骨，是猪身上最强手的部位，但是，我们今天要讲的是猪腰，大家可能平时没有过多的关注猪腰，今天就来教教大家猪腰怎么煮。
猪腰怎么煮
一、猪腰子汤
原料：猪腰、木耳、红枣、瘦肉。
1、剖开猪腰，去除白筋，用清水浸泡30分钟;捞起切大块，用适量盐抹匀，腌10分钟后将盐洗净;
2、木耳用温水泡发，去蒂，洗净备用;
3、红枣洗净，拍扁去核;
4、瘦肉洗净，切大块，汆水捞起;
5、煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
二、爆炒猪腰子
原料：猪腰4只、青椒、红萝卜、洋葱(适量)、蚝油两大匙、砂糖一少匙、小许、生粉水、姜片、蒜片、葱段。
1、先将猪腰趟开两边，去掉白色的筋(最好用剪刀，比用刀方便)，切成腰花.把腰花放落在烧的开水里+两三片姜灼两到三分钟左右。
2、然后把灼过的腰花过清水去掉那股异味.
3、先爆炒一下配料.
4、放姜片.蒜片 葱段 爆炒腰花 ，在爆炒过程中放适量料酒.
5、然后把配料也放进去炒.打个芡(蚝油两大匙.一小匙糖 少许的生粉水)就可以上碟了。
三、猪腰黑木耳汤
木耳：30克瘦肉：300克红枣：10粒猪腰：2个姜：3片水：8碗
1、剖开猪腰，去除白筋，用清水浸泡30分钟;捞起切大块，用适量盐抹匀，腌10分钟后将盐洗净;
2、木耳用温水泡发，去蒂，洗净备用;
3、红枣洗净，拍扁去核;
4、瘦肉洗净，切大块，汆水捞起;
5、煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
四、杜仲猪腰汤
猪腰1对，杜仲10克。辅料：葱段与姜片各15克，盐适量。
1、猪腰洗净，剔除筋膜后切成腰花，用开水氽烫后洗去浮沫。
2、杜仲洗净，放入砂锅中，加入适量清水后用大火煮开，转小火煮成一碗浓汁后熄火。
3、砂锅置火上，倒入适量清水，加葱段、姜片、腰花与杜仲药汁同煮10分钟，加盐调味即可。
Tips：一招鲜：有的猪腰会有腥味，在烧猪腰时加入适量的黄酒可以消除，如果猪腰非常腥，再少放一些醋，就可以全部清除猪腰的腥味了。
五、大豆荠苨猪腰汤
猪腰2个，大豆芽250克，荠苨60克，党参60克。
1、猪腰洗净，开边切去白脂膜，切片，用适量酒、油、盐拌匀。
2、大豆芽洗净，去根;荠苨、党参洗净。
3、把荠苨、党参放入煲内，加清水适量，武火煮几沸后，加入大豆芽，文火煲15分钟，再加入猪腰，煲15分钟，调味供用。
猪腰怎么煮，更多的用途是被用来做汤，还有就是爆炒，有一道肝腰合炒非常出名。大家平时很少关注猪的内脏的一些做法，可能是因为感觉这些内脏胆固醇太高了，不利于身体健康，其实啊，只要是有正确的做法，就能发挥出食材的作用。
