大白菜是我国东北地区常见的蔬菜。吃大白菜有很多种方法。尤其是这种清爽的卷心菜，不仅清脆可口，而且简单。这是一道经典而普通的现成菜。它特别适合那些想减肥但又不能控制自己嘴巴的女性。如果你想减肥和预防乳腺癌，不要错过。让我们看看如何保持白菜的新鲜。
一、爽口白菜的做法
1、白菜切段，红椒切小粒，姜蒜切碎和花椒放入小碗备用
2、姜蒜入锅爆香。
3、再倒入红椒碎翻炒几下。
4、倒入白菜段翻炒断生后加2调味匙盐后再加半碗水以免糊锅。
5、1调味匙的淀粉加入小碗，加点水搅拌成水淀粉。
6、放入醋，白糖，水淀粉翻炒均匀后关火加入鸡精味精再翻几下起锅装盘，摆几根葱段。
二、白菜的营养价值
白菜营养丰富，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含丰富的维生素，其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍。微量元素锌高于肉类，并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。
其中维生素C，可增加机体对感染的抵抗力，用于坏血病、牙龈出血、各种急慢性传染病的防治。白菜中含有的纤维素，可增强肠胃的蠕动，减少粪便在体内的存留时间，帮助消化和排泄，从而减轻肝、肾的负担，防止多种胃病的发生。白菜中所含的果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇。
更主要的白菜中还含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。此外，白菜本身所含热量极少，不至于引起热量储存。白菜中含钠也很少，不会使机体保存多余水分，可以减轻心脏负担。中老年人和肥胖者，多吃白菜还可以减肥。
中医认为其性微寒无毒，养胃生津，除烦解渴，利尿通便，清热解毒，为清凉降泄兼补益良品。可用于治感冒、发烧口渴、支气管炎、咳嗽、食积、便秘、小便不利、冻疮等。总之，白菜是补充营养，净化血液，疏通肠胃，预防疾病，促进新陈代谢，有利于人体健康的佳蔬良药。
大众人群均适合食用，每次100克。中医认为白菜微寒味甘，具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒等功能，是补充营养、净化血液、疏通肠胃、预防疾病、促进新陈代谢的佳蔬，适合大众食用。民间素有“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”之说。白菜含水量丰富，高达95%。
冬天天气干燥，多吃白菜，可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。白菜含维生素丰富，常吃白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。白菜中还含有丰富的钙、锌、硒等矿物质。其膳食纤维也很丰富，常吃能起到润肠通便、促进排毒的作用，对预防肠癌有良好作用。
爽口白菜的做法就介绍到这里了。数据显示，中国女性患乳腺癌的风险比西方国家低。原因是中国妇女经常吃爽口白菜。显示了大白菜的药用价值。大白菜中的微量元素能分解乳腺癌相关的雌激素。大白菜含有丰富的粗膳食纤维，能滋润肠道、解毒、减肥、美容。
