众所周知，鱼汤是滋补身体、增强免疫力、健康养生的首选，用鱼熬煮出的鱼汤鲜香美味，自然也就成为了人们日常餐桌上的常客。但是一般人认为，熬煮出的鱼汤呈现出像牛奶一般的乳白色，就表示有营养，有些人甚至只喝汤不吃肉。这种做法真的正确吗?下面小编就来为大家介绍几个人们在喝鱼汤时常常会陷入的误区，希望能对你有所帮助。
喝鱼汤的三大误区
一、鱼汤越白越好？
生活中，做出奶白色的鱼汤常常被人称赞不已。但事实上，鱼汤的奶白程度实际上是由鱼中所含脂肪量的多少所决定的，鱼汤越白那么就说明汤中脂肪也就越多。因此，越白的鱼汤越是会增加油脂的摄入量，所以在熬煮鱼汤时大可不必过分追求鱼汤的颜色。其实，有些脂肪含量较高的鱼，即使不用油煎，炖出来的鱼汤也会呈现出乳白色，而煎炸和长时间的高温炖煮反而会使鱼汤里的营养物质被破坏，甚至使蛋白质变性，产生有害物质。
二、鱼汤人人皆宜?
鱼汤的奶白色较深，并不代表鱼汤的营养价值更丰富，反而代表了鱼本身有很高的脂肪含量，或者用油煎炸过然后再煲汤。因此常喝鱼汤一定会导致摄入过多的脂肪，为身体的健康增加负担。而且，由于鱼汤是长时间熬煮而成的，所以浓鱼汤中含有嘌呤等成分较多，因此高尿酸以及痛风患者也不适宜多喝。
三、营养都在汤里?
许多人觉得，在熬煮汤的过程中，鱼的精华都会在汤里，喝汤是大补。于是错误地认为只需喝汤就行，鱼肉吃不吃也就无所谓了。这其实是一种错误的想法。鱼汤的确是滋补身体的上品，对于年老体弱的老年人可以通过喝汤来迅速吸收一些氨基酸和脂肪酸。但是，鱼肉并不会因为熬煮后营养全都在汤里，鱼肉中仍然保留着大部分的蛋白质、微量元素等多种营养物质。所以在享受鱼汤的同时，应该尽量连鱼肉一起吃。
通过以上介绍，大家是否对鱼汤的营养价值和功效有了更多的了解呢?鱼汤作为一种很常见又很便宜实惠的菜肴，大家在平时的日常饮食中可以适当喝一些，为我们的身体补充优质蛋白质和必需氨基酸等多种营养物质。鱼汤有软化血管、降低血脂等功效，对于预防动脉硬化、脑中风和高血脂都有着不错的效果。所以经常喝鱼汤对身体健康还是十分有好处的。
