元利香辣蟹是一道十分有名的川菜，尤其是在南方地区非常常见。元利香辣蟹以其鲜香麻辣而获得许多人的喜爱，成为饭桌上十分经典的一道川菜。元利香辣蟹以缅甸黑蟹为原料，肉质鲜美，比普通的螃蟹别有一番滋味。下面介绍一下元利香辣蟹队做法以及食用的一些好处。
“元利香辣蟹”的“香辣蟹”是点击率最高的招牌菜，现点现做，用四川产的各种辣椒熬制“红油”，淋入菜品里辣香沁鼻，难怪餐厅门口经常“排长队”。“香辣蟹”绝对是每桌必点!各种“椒”的香辣滋味渗入每一丝蟹肉，再加入店家特制调料烹饪，鲜香麻辣，膏似凝脂，一口咬下，满口浓香。
一、元利香辣蟹的做法
1、材料：
大闸蟹，小葱，螺丝椒，干红椒，生姜，花椒，大蒜，豆瓣酱等
2、步骤：
（1）把所需材料都准备好
（2）首先来处理大闸蟹，用一根筷子从大闸蟹的嘴巴戳进去，直戳心脏，一会大闸蟹就不怎么动弹了。
（3）剪掉大钳子，用刷子将大闸蟹全部刷洗干净。
（4）将蟹掩打开去掉，慢慢往外拽，连同蟹肠一起去掉。
（5）打开蟹盖，去掉蟹腮和蟹心，蟹盖上的蟹胃也去掉。
（6）炒锅烧油，先下大闸蟹翻炒
（7）待蟹身都变红，盛出。
（8）锅中留底油，下姜和蒜爆香，再下红椒翻炒至颜色变亮，放入郫县豆瓣酱翻炒。
（8）下青椒一起炒。
（9）放入大闸蟹炒，调入一点白酒。
（10）炒匀后，加适量热水，根据需要调入盐，大火烧开后煮二十分钟。
（11）大火收汁后撒小葱段即可。
二、元利香辣蟹的功效
1、抗衰老
蟹肉中含有大量的营养物质，其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老。
2、抗结核
螃蟹有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
3、预防肿瘤
螃蟹中含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力，还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。
4、解毒功效
精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。
三、温馨小提示
1.虚寒人士不宜吃大闸蟹
2.皮肤敏感人士不宜吃大闸蟹
3.胆固醇过高人士不宜吃大闸蟹
4.孕妇不宜吃大闸蟹
5.切忌半生熟吃大闸蟹
元利香辣蟹队做法有些复杂，重点是要记住对蟹的处理方法以及放入各种调味品队先后顺序。只有这样制作出来的元利香辣蟹才是最正宗最美味的。元利香辣蟹也有许多 对人身体有益的功效,如抗衰老,抗结核,预防肿瘤等等.这样美味又健康的元利香辣蟹,你心动了吗?
