香辣鱿鱼须是一道常见并且能够吃到丰富多样的海产品的菜肴，海产品食用后可以补充多中矿物质和维生素，同时海产品蛋白质的含量也很高，不饱和脂肪酸能够降低胆固醇和血压，还能够减少心血管疾病的发病率。香辣鱿鱼须是什么地方的菜？有那些做法呢，下面小编就给大家推荐一下。
香辣鱿鱼须是什么地方的菜呢，它是一道有名的川菜。鱿鱼，也称枪乌贼、柔鱼，营养价值很高，是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。下面小编就给大家介绍一下做法。
香辣鱿鱼须做法一
材料：鱿鱼须 300g，蒜薹10根，干红辣椒5个，大葱10g，生姜10g，玉米淀粉50g，面粉10g
步骤：
1、蒜薹洗干净后，放在案板上控去多余的水分，然后用刀切成3cm长的段。
2、干红辣椒放在干净的热水里泡10-15分钟。
3、用剪刀将泡过的辣椒剪成1cm宽的小段。
4、大葱和生姜都切成片备用。
5、在一个大碗里倒入玉米淀粉、面粉和少许的盐。
6、倒入适量的清水搅拌均匀，直到面糊呈现糊状。
7、将鱿鱼须洗净，然后切成5cm长的段，放在一旁控去水分。
8、将鱿鱼须放在步骤6里调好的面糊里，油热后放进去炸。
9、待鱿鱼须表面的面糊定型后关火，捞出来滤油。
10、锅里留底油，放如葱姜和辣椒爆炒出香味。
11、倒入蒜薹，简单煸炒几下后放盐调味。
12、最后倒入步骤9里炸定型的鱿鱼须，猛火翻炒几下即可关火，香辣焦酥的鱿鱼须就出锅。
香辣鱿鱼须做法二
原料：鱿鱼脚
调料：油 1勺 料酒 1勺 酱油 1/2勺 面酱 1/2勺 辣椒酱 1勺(不怕辣继续放)孜然(根据口味加)
制作方法：
1、锅里放油，烧热后加鱿鱼，炒至变色。
这时候会有水渗出，如果介意，倒掉多余的水。如果不倒加完调料后大火收汁也可以。
2、放料酒，酒精挥发后加酱油，面酱，辣椒酱，孜然拌炒。
3、继续炒，直到鱿鱼干爽。
4、最后呛了一个豆苗，一起吃，荤素搭配哈。
5、豆苗，再油盐滚水里汆烫一下立即下冷水冷却，沥干水分后加少许盐和香油拌一下，甸盘子地。
香辣鱿鱼须做法三
材料：鱿鱼头6个、小红椒适量、小青椒适量、姜片、蒜片、干辣椒节、孜然粒、牛肉酱、花椒油、辣椒酱
方法/步骤：
1、鱿鱼头6个，备用;
2、挤出鱿鱼眼睛、抠出鱿鱼的牙齿、撕掉鱿鱼的黑皮。
3、把鱿鱼须轻轻打上划刀，切成段，碗装备用。
4、加入适量的姜片和葱段、料酒，用手抓均匀，腌制30分钟捡出姜和葱。
5、锅内去水烧开，倒入鱿鱼须紧水后立即用漏勺捞出。
6、锅内去较多油，烧成高油温，倒入紧过是的鱿鱼须，倒入即迅速用漏勺捞出。
7、锅内留少量油，放入姜片、蒜片小火爆香。
8、在倒入干辣椒节和孜然粒小火煽香。
9、在加入一满勺辣椒酱和一满勺牛肉酱，和香料一起小火煽香。
10、倒入鱿鱼须大火爆炒至香。
11、改小火，加适量的料酒，少量的白糖，鸡精、倒入青红椒节炒均。
12、淋入少量的生粉水开大火翻炒。
13、加入适量的红椒油，淋入少量色拉油，大火翻炒几下起锅。
香辣鱿鱼须是什么地方的菜，当然是一道地地道道的川菜。大家看过以上小编推荐的香辣鱿鱼须这道菜肴的做法，肯定感觉也不难。小编也很喜欢自己在家亲手做这道菜，鲜香美味的鱿鱼丝配上可乐一起，营养价值高，味道又好，更是四季皆宜的最佳菜肴。
