排骨汤是十分受人欢迎的美食，味道鲜美，对于受外伤的人来说，是十分有效的补品，不仅如此，作为家常菜来说，人们对排骨汤的喜爱超乎想象，对排骨的执着不亚于任何一道美味，以至于研究出各种排骨的做法，红烧排骨，糖醋排骨等等，但是都没有发挥排骨的极致，唯有排骨汤把排骨的精髓发挥得淋漓尽致，那么排骨汤怎么做好吃呢。
一、海带排骨汤怎么做好吃
原料：
猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。
制法：
1、将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块;排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。
2、净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。
特点：此汤菜肉烂脱骨，海带滑烂。整菜味美，汤鲜。
功效：《本经逢源》说，猪肉具有“精者补肝益血”的功效。《随息居饮食谱》说海带有“外面瘦瘤、瘰疡、痈疽、瘘痔，并能治之作用”。所以，排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦。
二、蘑菇排骨汤怎么做好吃
原料：
大排骨500克，鲜蘑菇汤100克，番茄100克。绍酒15克，精盐5克，味精3克。
制作方法：
1、将每块大排骨用刀背拍松，再敲断骨髓后加绍酒、盐腌渍15分钟。
2、器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火25分钟，加入蘑菇汤，再高火8分钟，放味精调味并投入番茄片，煮沸即可。
三、冬瓜排骨汤怎么做好吃
原料:
排骨半斤,冬瓜1斤,盐、香菜。
制法:
1、冬瓜切成寸块。
2、排骨烫去血水。
3、用水将排骨煮至七成熟,加入冬瓜及盐,至熟,撒上香菜。
特点:此汤味道清淡,利于清热。
四、莲藕排骨汤怎么做好吃
材料:
猪小排、莲藕各500克、姜1块、盐、米酒
制法:
1、莲藕先用刀平拍,让藕肉松散,再切滚刀,然后用盐腌一下,待用。
2、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开,用勺撇去血泡。加拍过的生姜一块,再开锅时加藕一起炖,直到熟。
3、根据自己口味,调一下咸淡,炖出来的藕汤,有莲藕的甜香味。
对于各种排骨汤怎么做好吃有一定的了解之后，做一道美味又有营养的排骨汤吧，排骨真是好东西，营养价值十分丰富，老少咸宜，可以为幼儿和老人提供钙质，排骨汤要想达到补钙的作用，要少放盐，既保证美味又要不破坏营养，盐一定要适量哦。
