牛排就是块状的牛肉，是西餐最常见的食物之一。牛排不但好吃，而且营养价值很高，牛排中含有人体所需的蛋白质、铁、氨基酸、叶酸。其中牛肉中的铁含量极高，是补铁的美味食品。但是牛排相对于其他食品来说做法复杂，而且他也主要出现在西餐厅中，价格相对其他食物贵。对于喜欢牛排的人来说，不可能经常去西餐厅就餐，所以就需要自己在家里烹饪牛排，下面介绍一下牛排简单好吃的烹饪方法。
牛排怎么做好吃还简单
一、食材准备：
牛排：牛排可以在网上买，买多的了话便宜，包运费，比起超市买的拼接牛排要好。所需要的配料主要是：橄榄油、海盐、现磨的黑胡椒、和切片的大蒜。(非常好买到)
二、烹饪过程：
1、把牛排从冷冻室取出来，拿到冷藏室解冻，一定要让牛排自然解冻，不能用微波炉或者冷水甚至加温水解冻，那样的话牛排就会变柴，等牛排自然解冻以后用厨房纸吸去表面的血水，切记不要用力挤压。那样就会破坏肉质。
2、给牛排两面均匀的刷上橄榄油、海盐和现磨的黑胡椒。
3、锅里不放油，把锅烧热，放入牛排。
4、才放入的的牛排不用马上翻动，煎一分钟以后再翻面煎另外一面，如果用带条纹的锅，切记盛出多余的汤汁，不让牛排渗出来的肉汁聚集在牛排周围，否则牛排煎不透，影响牛排的口感，
5、煎牛排的过程中，给牛排的表面用准备好的大蒜涂抹，两面都要抹。而且要涂抹均匀，不要有死角。
6、给牛排是撒点迷迭香提香去腥。
7、在家做牛排可以根据自己的喜好调整牛排的熟度。开始可能不好掌握，可能是太生了或者是太老了，只要多做两次做熟练以后可以根据自己的喜欢口味和实际情况进行调整就行了。
8，出锅的时候可以把表面多余的脂肪去掉。这样就不会太油腻。
9、提前准备好烫过的盘子放牛排，防止牛排突然遇冷收缩肉质变硬，使口感不好。如果喜欢牛排油多一些，可以在牛排表面滴上几滴橄榄油，这样牛排就华润一些。
10，牛排出锅，由于高温，表面还会有汤汁在沸腾，这个时候我们需要等待几分钟，具体就是表面不再沸腾，汤汁进入牛排里面。如果出锅的牛排直接食用，一个是容易烫伤，另外就是汤汁没有回流，肉质就比较干没有味道。
11、下来就是可以切开牛排，尽情的享受牛排的美味了!
牛排口感怎么样，除了加工方法外，主要的还是牛排本身的质量，一定要货比三家，找到可靠的卖家，不要买合成的牛排或者为了便宜买到假牛排。那样不但吃不到好牛排，而且对身体不好，时间见了甚至会怀疑自己的烹饪水平!还有的就是煎好的牛排一定要用热盘子放几分钟，让煎制过程中流出的汤汁，再回流进牛排，不然没有味道肉质不鲜美。
