茄子是我们日常餐桌上常见的瓜果类蔬菜，蒜泥拌茄子中的营养价值十分丰富。茄子中富含大量的维生素和植物纤维，食用后还可以促进食欲，易消化，并且吃蒜能增强免疫力。那么我们平时常吃的蒜泥拌茄子该如何制作呢？下面就让小编带大家一起来学习一下吧！
蒜泥拌茄子，一道快手家常菜，做法非常简单，蒸一蒸拌一拌就OK了!蒜香爽口，开胃下饭，老人孩子都爱吃。
一、蒜泥拌茄子的做法
1、准备的食材
茄子2个，大蒜适量，生抽适量，蚝油适量，香醋适量，糖少许，香菜适量，小米椒1个。
2、做法
1、先将茄子用面粉搓一搓表面，反复冲洗干净，吃茄子最好不要去皮，很多营养都在皮里，记着洗干净就好
2、茄子切长条码入盘中，上屉蒸5-7分钟，蒸熟即可，不要蒸过了，否则口感不好
3、香菜洗净备用，大蒜去皮洗净备用，小米椒洗净备用
3、大蒜用夹蒜器夹成大蒜碎，香菜切碎，小米椒切圈，大蒜中加入适量的糖、香醋、生抽、蚝油调味
4、蒸好的茄条出锅，将调好的蒜泥倒在茄子上，撒上香菜碎和小米椒，吃的时候拌一下就好了。
二、小贴士
1、小米椒点缀一下好看，有食欲，不喜欢吃辣的可以不加。蒜泥拌茄子，一道快手家常菜，做法非常简单，蒸一蒸拌一拌就好了!蒜香爽口，开胃下饭，老人孩子都爱吃。
2、茄子要蒸烂，晾凉后去掉水分后在撕成丝状，大蒜制成细末或泥，与调料一起拌匀才能加大香味。
三、食谱营养
1、茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，维生素P可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。
2、大蒜可以更好的摄取身体里面含有的含硫化合物，也就是蒜素，大蒜之所以有刺鼻的味道也正是因为这种成分，可以有效提高抵抗力和免疫力，让身体形成一个防护屏障，让身体可以很好的抵御细菌和病菌，同时还能促进新陈代谢，从而可以预防和治疗各种疾病，不仅如此，蒜素还可以调节胆固醇，从而特别适合患有高血脂的人群食用，也能有效保护心脏，降低心脏病的发病率。
看完以上蒜泥拌茄子的做法大家是不是已经开始跃跃欲试，想亲自动手制作一下美味又健康的蒜泥茄子了呢？在此，小编还要提醒一下大家，如果有吃不完剩下的食物可以包上保鲜膜储存好，放入冰箱内，下次食用时，上锅蒸几分钟，口感依然很好哦。
