可能在我们平常日常生活中大家对仙草不是很了解，它就是我们熟称的仙人草，是台湾那边一种非常受欢迎的台湾风味小吃。就像我们吃的龟苓膏一样。这些美食各有各的特点，那么，怎么煮仙草？小编亲自为大家整理了一份教学。
一、怎么煮仙草
烧仙草是台湾著名的小吃之一，有两种吃法。其中一种也流行于粤港澳，但在这些地区称为凉粉。这种凉粉的外观和口味均类似粤港澳地区流行的另一种小吃龟苓膏，但做法、材料等均不同。
它在做法上跟广东的龟苓膏、凉粉一类非常相似，也同样具有清热解毒的功效。据说以苗栗县九华山的仙草干最出名。几十年前的人们吃仙草，主要是把它切成小方块，再简单地加上糖水和碎冰。虽然也有热饮，但我觉得还是冻吃为妙。配上用糖水浸制的扁豆与弹牙的黑珍珠，啖啖清凉令人心境平和。但店员告知，这款食品孕妇忌吃。
二、古早仙草甘茶(10人份)
材料：仙草干1把(约3两)、水10碗、苏打粉1又1/2小匙、果糖5大匙做法：仙草干洗净，与水和苏打粉一起煮开，改以小火煮约40～50分钟，过滤放凉，料入适量果糖冰凉即可。
三、烧仙草的做法
放入1000CC水煮沸，加1500G糖，再加3000CC烧仙草;将倒入的草汁再次煮沸，倒入烧仙草粉(粉需要纯净水稀释)，搅拌均匀;即速冷却或隔水加热。可加生粉凝固，加蜜红花豆放在上面更加甘甜。
四、原味烧仙草
材料：烧仙草液...1000 c.、水...1500 c.、c、二砂糖...300公克、芶芡材料：、太白粉...30公克、水...500c.c作法：将芶芡材料中的太白粉和水一起混合搅拌均匀后备用。取一，倒入烧仙草液和水一起混合搅拌均匀后，以中火烧。一边搅拌一边加入二砂糖至溶解，继续煮到再次烧。用勺子捞出浮在水面上的泡沫。将作法1的芶芡水边搅拌边倒入作法4的材料中，取一小碗，将煮好的烧仙草装入碗中，再将配料加入即完成。
四、冬瓜烧仙草
材料：烧仙草液...1000c.c 水...1500c.c 冬瓜块...半块 芶芡材料 太白粉...30公克 水...500c.c作法：将芡材料中的太白粉和水一起混合搅拌均匀后备用。取一，放入水和冬瓜块一起以中火煮至冬瓜块溶解。再将烧仙草液倒入作法2的材料中混合搅拌均匀，继续以中火煮。用勺子捞出浮在水面上的泡沫。将作法1的芶芡水边搅拌边倒入作法4的材料中，取一小碗，将煮好的烧仙草装入碗中，再将配料加入即完成。
在这炎炎夏日，来一碗凉凉的烧仙草大概是最享受的一件事情了。以后大家也不必非要去到小吃街才可以吃烧仙草，自己在家里做既方便又卫生，也打发了一些时间，丰富了自己休闲时光，怎么煮仙草，以上就是我为大家介绍的。
