西瓜是夏日必备瓜果，炎炎夏日来一个冰镇西瓜，解暑消热，令人精神抖擞，吃完整个人都清爽了许多，西瓜如此受人喜爱，但是西瓜皮往往都是被人们所丢弃，大多数人所不知道的是，西瓜皮具有清解暑热，利尿等功效，但生吃西瓜皮口感着实不佳，接下来就分享一下西瓜皮的做法大全。
一、酸辣西瓜皮
食材：半个西瓜皮，蒜一头剁碎，干红椒四个切丝，盐少许，味精少许，白醋
做法：
1、将西瓜皮外面一层绿色的皮削掉，切成条。
2、加入适量的盐用手抓匀，腌十五分钟，然后挤干多余的水分。
3、锅坐油，7成热时放蒜，蒜香扑鼻时放干红椒，干红椒颜色变深后倒入腌好的西瓜皮。翻炒几下，起锅前依次放入味精、白醋。
4、大功告成。
小诀窍：建议白醋，如果放香醋的话，一是颜色不好看了，会变黑，二是香醋的味道会盖住西瓜的清香，那就很失败了。
二、凉拌西瓜皮
材料：西瓜皮，糖，盐局鸡粉，麻油，胡椒粉，辣椒油，芫茜
做法：
1、把西瓜皮白色的部分切出来，再切成小片。装到碗里洒上一些盐腌制十分钟。
2、腌好的西瓜皮用凉开水清洗干净，然后就可以调料了。放入适量的糖、盐局鸡粉、麻油、胡椒粉、辣椒油，切碎的芫茜，拌均匀。(喜欢的还可以放上一点陈醋)味道真不错。
三、清新西瓜皮
材料：西瓜皮，火腿肠，尖辣椒，盐，鸡精
做法：
1.西瓜切块后，只取白色部份的肉。
2.然后切成丝。
3.火腿肠和尖辣椒也分别切成丝。
4.锅中热油，倒入西瓜皮丝翻炒。
5.炒软后，加入少许的盐和鸡精调味。
6.倒入火腿肠丝和尖椒丝，翻炒一会儿，即可。
四、西瓜皮果酱
材料：西瓜皮，白糖。
做法：
1.西瓜皮洗净，去掉最外面的那层薄薄的绿皮，然后将果肉切小块。
2.用搅拌机将瓜肉块打碎——为了方便倒出，我加了100g水。
3.将瓜肉碎倒进不锈钢锅中，再加入白糖，搅拌均匀。
4.煮开后转小火煮，中途用锅铲搅一搅。
5.煮至水收干，即可关火。晾至温热时即可装进瓶里或者保鲜盒，完全冷却后封口放入冰箱冷藏。
6.2-3天后，酱会变得比之前粘稠，就可以吃了，吃的时候用干净无水的勺子舀取。
五、西瓜皮炒饭
材料：西瓜皮1/6颗,香菜末2大匙,葱末2大匙,蛋2颗,白饭1碗,辣油1大匙,白醋1大匙,盐适量,香油适量,糖适量,酱油适量,白胡椒适量
做法：
1、取一碗，将西瓜皮、盐抓醃后，放入辣油、香菜末、香油、醋、糖、葱末拌匀醃渍。
2、取一碗，将全蛋液拌入白饭备用。
3、起锅，加入适量油后炒饭至炒香炒熟后，加入酱油调味，放入醃渍入味的西瓜皮拌炒，洒上白胡椒粉即可。
西瓜皮的做法有很多，以上列举出西瓜皮的做法大全。
有了以上西瓜皮的做法大全，就不怕西瓜皮浪费了，以前不知道西瓜皮的功效，都把西瓜皮扔掉，现在了解西瓜皮也可以做出美味，何不试试呢？西瓜不仅果肉受欢迎，西瓜皮也是很好的食材，可以用来做凉拌西瓜皮，酸辣西瓜皮，西瓜皮果酱等等，真的是夏日必备良品啊。
