茭白，是一种常见的水生蔬菜，富含蛋白质，维生素以及各种微量元素，常吃能生津止渴，除湿利尿，对各种癌症细胞都有一定的遏制作用，素有抗癌之王之称。这么好的蔬菜，我们平时是不是要多吃一些呢，可是茭白要怎么做才好吃呢，今天就一起来学几款茭白的家常做法吧！
一、茭白炒肉丝
材料
茭白，猪肉，葱姜蒜，生抽，盐，糖，料酒，鸡精
做法
1、茭白切丝，姜蒜切末备用。
2、猪瘦肉切丝，加料酒、生抽、水淀粉拌匀腌制码味。
2、锅里烧油，油热后下肉丝滑散至变色后起锅备用。
3、余油炒香姜蒜末，下茭白丝翻炒，加少许盐、糖、生抽和一点点水，炒至茭白软。
4、倒入肉丝炒匀，撒少许鸡精提味起锅即可。
二、茭白炒肉片
主料:茭白4条猪肉1块
调料:色拉油适量 食盐4克 姜1片 料酒5克 生抽5克 老抽5克 淀粉少许 白糖2克
茭白炒肉片的做法
1.茭白剥去老叶，斜切成片
2.瘦肉切薄片，用生抽、老抽、料酒、盐、生粉腌制10分钟
3.下油热锅，倒入茭白，大火翻炒约1分钟至软，捞起备用
4.继续下油，倒入瘦肉，大火快炒至变色，倒入茭白，继续翻炒2分钟，然后加入生抽、盐调味，一点点白糖提鲜
5.最后用生粉和老抽兑水，勾个薄芡即可
三、油焖茭白
材料
茭白4根，干辣椒10个，八角2个，生抽15ml，白糖10g，清水少许
做法
1.茭白洗净去皮备用
2.去皮的茭白切滚刀块
3.锅中倒入比平时稍多一些的油，小火放入八角煸出香味
4.放入切好的茭白，小火耐心煸炒至边缘焦硬，皱皱的样子盛出备用
5.锅中留底油，中火放入干辣椒同炒
6.放入煎好的茭白一同翻炒
7.加入生抽、白糖翻炒均匀后，加入少许清水，便于调料之间互相融合，且更好入味
8.最后盖上锅盖，中火焖煮汤少后，大火收汁即可
四、茭白炒鸡蛋
原料
鸡蛋50克、茭白100克、核桃油10克，精盐、葱花、高汤各适量。
做法
1、将茭白去皮，洗净
2、茭白切成丝
3、将鸡蛋磕入碗内，加入精盐调匀。将核桃油放入锅中烧热，葱花爆锅，放入茭白丝翻炒几下，加入精盐及高汤，炒干汤汁，待熟后盛入盘内
4、另起锅，放入核桃油烧热，倒入鸡蛋液，同时将炒过的茭白放入同炒，待鸡蛋熟后装盘即可。
茭白的做法还有很多，今天只是收集了几种比较简单的做法，适合小编这种手残人士，也可以零失败率。其中，小编最爱吃的就是茭白炒肉丝了，茭白的鲜嫩，再配合肉的油香，真的是太好吃了！不知道各位亲亲喜欢怎么做茭白呢，欢迎大家一起来分享哟！
