别以为辣椒不能减肥，其实辣椒对减肥有促进作用，辣椒的维生素C非常之高，胡萝卜素以及钙等元素都非常的丰富，它可以刺激味觉，减少食欲，另外辣椒还能刺激体内的生热系统，促进新陈代谢，这样就能燃烧脂肪，那么辣椒搭配什么会更好吃呢，现在就给你介绍一道剁椒蒸芋头。
一、剁椒蒸芋头的做法
食材清单：小芋头 6个，小红尖椒 4个，剁椒酱 两勺，香葱 1根，白砂糖 半勺，蒜茸 一勺，生抽 一茶匙
营养成分：碳水化合物 16.4克，脂肪 1.4克，蛋白质 2.1克，热量 86.6千卡
烹饪步骤
步骤1：准备食材
步骤2：芋头刨皮，最好带上一次性手套，防止粘液粘在手上过敏
步骤3：大火烧开一锅水，锅中放入蒸笼，蒸20分钟，直至芋头软烂
步骤4：香葱切成葱花，小红尖椒切末
步骤5：锅中倒入少许油烧热，放入剁椒酱，蒜茸和小红尖椒炒香
步骤6：倒入生抽提鲜
步骤7：再撒半勺糖调味，最后把炒好剁椒淋在芋头上，再撒葱花即可
小技巧
虽然辣椒有减肥效果，但是很多时候有辣椒的菜肴，油的比例是很高的，所以控制好油的摄取量，少油多辣椒。
Tips:
① 毛芋去皮后有丰富的粘液，有的人接触到粘液会皮肤过敏而发痒，削皮的时候带上手套防止皮肤直接触粘液，即可防止手发痒;还有一个小窍门，把毛芋放在流水下面削皮，手也不会痒。
② 竹蒸笼蒸菜，有个很大的好处，蒸汽不会回流到盘内的食材上蒸好的菜也不会水水的，没有竹蒸笼用其它各种蒸锅也是一样的，多一个小动作，在装食材的盘子上反盖个盘子，或是覆盖可加热的保鲜膜，记得在保鲜膜上扎几个洞
③ 毛芋的选购：选择个小且圆，刮皮后色泽白为上等。
④ 食用注意：毛芋含有较多淀粉，一次不能过量食用。
二、芋头还有其他的做法，现在就教你：
（一）芋头扣肉
五花肉200g / 大芋头1/3个 / 八角1个
大蒜2瓣 / 盐1/2茶匙 / 蜂蜜1茶匙
抽1汤匙(15ml) / 腐乳汁2汤匙
油1汤匙 / 勾芡用水淀粉100ml
1.芋头去皮备用，五花肉洗净放入汤锅中，加入八角，将五花肉煮至七成熟后捞出
2.用牙签在煮好的肉上扎一些小孔，用5ml左右老抽均匀地涂抹五花肉表面
3.涂好老抽的五花肉切片，芋头切稍厚的片，大蒜切碎备用
4.将盐、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成调味汁备用
5.芋头片和肉片在调料中拌匀，使每片尽可能涂匀调料
6.涂好的芋头一层、肉片一层，整齐地码在碗里，上锅蒸30分钟
7.扣肉蒸好后，另起锅将水淀粉和5ml加热勾芡，浇至刚才蒸好的扣肉上即可
（二）红烧芋头
芋头200g / 酱油一勺 / 白糖15g
老抽少量 / 盐适量 / 香菜碎(可不加)
1.将芋头去皮冲洗干净，切滚刀块
2.锅内坐水，将芋头加入煮至七八成熟捞出
3.起油锅加入白糖，小火熬制，炒成褐色
4.将芋头加入，翻炒均匀
5.加入酱油，少量老抽，加入盐，充分炒匀
6.向锅内加入水，没过芋头，中小火煮几分钟，使芋头充分熟透
7.汤汁变浓稠，大火收尽汤汁，关火;最后撒上香菜碎，拌匀出锅
吃过剁椒鱼头，没吃过剁椒蒸芋头吧，咸香软糯的剁椒芋头不油腻，非常好下饭，而且简单易学，如果某一天的中午或者晚餐想不到吃什么，那就煮一个剁椒蒸芋头，再来几个芋头的菜式，配上一碗米饭，就可以解决一顿午饭，营养又健康，又不用再烦恼吃饭的事情了。
