烧烤在生活中很常见，因为烧烤的味道不错，所以使得烧烤也备受青睐。不过，烧烤怎么烤却是一个难题。不会烧烤的人做出来的烤串味道也不好吃。所以今天教给大家一些烧烤的技巧，让大家在以后的烧烤中能吃到口味佳的烤串。
一、烧烤怎么烤
1.食材部分
最好挑选油脂少的瘦肉，如猪里脊、鸡胸肉或鱿鱼、生蚝等海鲜。
2.酱料方面
最好不要边烤边刷烤肉酱，以免吃进太多的盐和钠，肉类可以先腌再烤，如果喜欢边烤边刷酱的乐趣，可自制烤肉酱或是把烤肉酱加水稀释。
3.海鲜方面
扇贝等海鲜可不放酱汁，直接加些蒜茸烤味道就最好，还可减少致癌物的产生。
4.饮料方面
很多人喜欢边吃烤串边喝饮料啤酒，这是很不健康的。最好配上大麦茶或绿茶，最好是温热的，解腻，又保护肠胃，免冷热交替吃。
二、烧烤注意事项
1.选择精瘦肉
烧烤精瘦肉时产生的肉汁和烟雾都较少。在烧烤之前不妨去除多余的脂肪和外皮。
2.使用较稀的腌泡汁
比较稠的腌泡汁更容易碳化，增加致癌物质曝露。可以使用含醋和柠檬的腌泡汁，因为它们会在肉的表面创造一个保护屏障。
3.烤些你最喜欢的蔬菜
它们不含会形成有害物质的蛋白质，且通常比肉更健康。
4.缩短烧烤时间
这是防止食物碳化和危险化学物质释放的关键。
5.在烧烤之前先把肉解冻
如果肉是冷冻的，烧烤之前最好用微波炉加热60至90秒钟，这样有助于减少烧烤时间。
6.注意食物与热源的距离
食物与热源应保持约15厘米的距离。
7.防止肉汁滴落而产生有害烟雾
可以尝试用铝箔内衬烤架，并且在上面刺个洞。
三、烧烤的误区
1.烤得太焦
烧焦的物质很容易致癌，而肉类油脂滴到炭火时，产生的多环芳烃会随烟挥发附着在食物上，也是很强的致癌物。
解决办法：烤肉时最好用铝箔纸包起，以避免吃下致癌物。一旦烧焦，一定要将烧焦的部位扔掉，绝对不可食用。
2.烤肉酱放得太多
一般在烤肉前用酱油等腌制，而烤时又需加入许多烤肉酱，这样会导致吃下过多盐分。
解决办法：最好的方式是用低盐酱油腌制，如此就不需再使用烤肉酱;或者烤肉酱在使用前先加饮用水稀释，如果因此太稀而不好沾附，可加点儿太白粉勾芡。
3.不卫生
生熟食器具不分烤肉时生熟食所用的碗盘、筷子等器具没有分开，易导致交互感染而吃坏肚子。
解决办法：准备两套餐具，以避免熟食受到污染。
在烧烤怎么烤这个问题上，首先大家要注意烧烤用的食材。当然烧烤所选用的酱料也会对烧烤的味道产生影响。因为烧烤本身不太健康，所以提倡在吃烧烤时配以绿茶等温热的饮料，可以很好的保护肠胃。也可以选择多烤一些自己喜欢吃的蔬菜。
