豆角是一种含有很多营养的蔬菜，是一种健康美味的绿色食品，而且豆角可以和很多其他事物搭配做菜。豆角和肉搭配就是一种很常见也很不错的选择。很多的人都会做豆角炒肉这道菜，但是不见得味道会很鲜美，豆角炒肉怎么炒更好吃，一起学一下吧。
一、豆角炒肉怎么炒
用料
豆角，猪(小里脊)，葱姜蒜，干辣椒
豆角炒肉的做法
1、豆角，猪里脊，葱姜蒜，干辣椒
2、豆角斜切成菱形
3、切好后，下锅焯水
4、锅里水烧开，加点盐，油，倒入豆角
5、葱姜蒜干辣椒，切碎就行
6、里脊肉切成片，加入少许，盐，玉米淀粉拌匀后，滑油
7、肉两面变色后推到锅中一旁，爆香葱姜蒜，然后再一同翻炒
8、少加入一点老抽，翻炒均匀
9、把控好水分的豆角倒进来，翻炒
10、加入盐和少许糖调味
11、出锅
二、食材的功效
1、豆角
豆角，是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种,一年生缠绕草本植物。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种。
四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，却不知道它们还具有重要的药用价值。
适用人群：妇女多白带者，皮肤瘙痒，急性肠炎者更适合食用，同时适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用;不适宜腹胀者。
2、猪肉
猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
豆角炒肉无疑是一道健康美味、营养价值丰富的美味佳肴。荤素搭配，营养均衡。关于豆角炒肉怎么炒，以上从用料，做法上为大家做了详细的解说。其中，在用料上，选择小里脊和豆角一起炒会更加可口。怎么样？豆角炒肉你学会了吗？
