鱿鱼炒韭菜大家有听说过吗？有吃过吗？下班就还没有吃过，但写完这篇文章。小编一定会去给自己做一道的。那么有想学的吃货们吗？小编下面给大家介绍几种做法呢，毕竟鱿鱼的选材上不一样，也会有不一样的炒法，想知道的吃货们就看这里啦。
鱿鱼炒韭菜怎么做，小编告诉你。
韭菜炒小鱿鱼
用料：小鱿鱼500克、韭菜适量、红椒3个、姜适量、蒜适量、香葱适量、香葱适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、白糖少许、小米辣三个
做法：
1、小鱿鱼买回家，取出里面的墨囊，撕去表面的膜，拔出透明像塑料一样的软骨，再洗干净。
2、韭菜洗净切寸段。
3、准备姜，蒜瓣，香葱，香菜，小米辣。生抽，料酒，蚝油，白糖搅拌均匀。
4、锅中水烧开，下小鱿鱼焯烫一下。
5、捞出沥干。
6、起油锅，放蒜瓣姜丝煸香。
7、倒入小鱿鱼。
8、倒入韭菜段。
9、倒入调味汁。
10、放香葱段，香菜段，小米辣。
11、翻炒均匀。
韭菜炒咸鱿鱼
用料：咸鱿鱼两个(巴掌大)、韭菜适量、鱼露可有可木有、油
做法：
1、取咸鱿鱼两个，洗净，切块，晾着；
2、韭菜洗净切段锅里入油，下咸鱿鱼翻炒，6成熟时盛；
3、起锅里再入油，可入多点，韭菜要油够才好吃，下韭菜翻炒；
4、最后再下刚刚的咸鱿，翻炒几下，滴几滴鱼露，翻炒几下出锅!!!
小贴士
1.咸鱿鱼很容易就熟的，所以炒的时候不要炒老了，前面和最后那步骤都是翻几下就ok，煮面条河粉时，咸鱿鱼也是最后下锅的。
2.有咸鱿鱼就不要下盐，煮东西时也不要，因为汤会被咸鱿鱼越泡越咸。
3.建议少吃味精或是用鱼露代替味精，味道绝对更好也更健康。
韭菜花炒鲜鱿
用料：韭菜花250g、鲜鱿8个、蒜头两瓣、味精、盐适量
做法：
1、鲜鱿洗净，切开，划棱角格子花纹，切成小块。
2、韭菜花洗净，切段。
3、蒜头洗净，压扁，切成小块。
4、热锅，下油，放蒜头，翻炒到蒜头有点焦黄。
5、倒进鲜鱿，翻炒两分钟，等到鲜鱿卷成条，变成不透明的白色。
6、倒进韭菜花，翻炒三分钟，加入盐、味精，再翻炒两三分钟，起锅。
鱿鱼丝炒韭菜
用料：干鱿鱼3条、红青椒、韭菜1把、葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽
做法：
1、将干鱿鱼用食用碱水泡发12小时，然后再用清水泡2小时，去除碱味；
2、泡好后将鱿鱼上的粘液等脏东东处理干净；
3、将鱿鱼切成丝，韭菜切成段；
4、锅中入油，爆香葱、姜、蒜，倒入鱿鱼丝，调入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽煸炒9成熟，再加入韭菜煸炒2分钟即可。
鱿鱼炒韭菜下班就先介绍到这里了，有没有觉得也不难呢，选材方便，制作过程简单，厨房新手也可以轻轻松松地做上一道美味的饭菜哦，来来来，大家赶快跟着小编的建议，跟着小编一起做起来吧，总不能只看了不做吧，毕竟不能辜负了自己的胃啊。
