豆腐，作为家常菜最常见的吃菜，时至今日，已有二千一百多年的历史，拥有非常高的营养价值，除了痛风病人、血尿酸浓度增高的患者慎食之外，一般人群均可食用。豆腐 发展至今，已品种齐全，花样繁多，可凉拌，可炸，也可焖，下面为大家几种豆腐的做法
豆腐的做法大全家常
【香椿豆腐】
春天里一定要吃的小菜这菜做出来好多天了，一直忙着没有整理出来，以前俗语说谷雨前后吃香椿最美了，现在看来等不到谷雨，清明时就有些老了。没有等到我妈回老家弄，先买了些回来，炒蛋，拌豆腐，尝了鲜再说。嘿嘿，等我妈妈回家弄来之后，大批的香椿只好想着法子贮藏了
香椿拌豆腐，很清爽的吃法，比起炒蛋和香椿香儿，更爱这个。
1、豆腐改刀成小粒。
2、加一点盐焯水。
3、香棒也用开水汤一下。
4、香棒切碎也放在盘子里，放几粒小葱碎，不要多了，避免影响香椿的味道。
5、放盐和一点糖，淋橄榄油。
6、淋生抽，。
7、拌均匀即可。
【麻辣豆腐】
舌尖上的麻辣体验，居家饮食，以清淡适口为多，但偶尔还是要尝试一下重口味儿的菜，像这样又麻又辣的。不但我喜欢，连彤妞儿也比较喜欢，估计纳米也会尝试着吃。至少米妈会鼓励让孩子试着吃。做为一种味道，可以不喜欢，但最好不要讨厌或者拒食。这豆腐很下饭，属于素菜中饭扫光的那一类。
1、首先豆腐用开水冲烫后改刀成块。
2、配菜改刀，准备各种香料粉粉，
3、炒锅倒油，炒香部分姜葱
4、倒入辣椒粉姜粉炒出红油。
5、倒入豆腐块轻拌后加温水加盐和一点老抽，大火烧开后转小火炖着。
6准备淀粉水。
7、炖至豆腐入味儿后开锅，放香菜，再撒花椒粉和辣椒粉和一点点胡椒粉。喜欢的话再烧一勺热油。
【客家酿豆腐】
做一款最家常的广东客家名食“广东客家先人从中原南迁后，仍保留着吃饺子的习俗。但岭南少麦缺面，过年时吃不上饺子。后来，先人们想出一个办法，把做饺子的馅料填进豆腐块中，代替饺子，从中得到一点慰藉。这独特的风味，经历代流传，成为了广东客家菜的典型代表菜式。你穿梭在广东的各大饮食餐饮店，这样一道经典菜式，必定会为您推荐上桌。
1、香菇事先用水泡1小时泡发，和猪肉一起剁碎，放入适量的生抽，芝麻油，糖，淀粉搅拌均匀，放一边腌制半小时至完全入味。
2、豆腐对半切开.
3、中间用小勺子挖一个洞.
4、将腌制好的肉馅酿入豆腐里。 平底锅热油，放入豆腐块小火煎制。
5、将每一面都煎至金黄。
6、将生抽，芝麻油，糖，淀粉，水各适量调成酱汁备用。
6、将调好的酱汗倒入煎至金黄的豆腐里.
8、加盖焖2分钟收浓汁，最后出锅前撒上葱花。
9、然后出锅装盘即可.
这里介绍了几种豆腐的做法大全家常，希望大家能喜欢，其实大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。而且大豆蛋白属于完全蛋白质，是人体吸收蛋白质的首选;且制作豆腐的过程中，里面含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
