鱼香肉丝，是一道汉族传统名菜，以鱼香调味而得名主料为猪肉、黑木耳，辅料因做法而各异，但多为胡萝卜、竹笋、辣椒等。猪肉选用三成肥、七成瘦的切丝滑炒，吃起来肉丝质地鲜嫩。其鱼香味并不来自鱼，而是由泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。一起和我做起来吧。
鱼香肉丝调料有哪些
做法一
主料：猪腰枚肉(和里脊肉差不多);
配料：木耳、胡萝卜、冬笋、葱、蒜、姜;调料：剁椒、蚝油、淀粉、糖、盐、醋、料酒;制作：
1、猪肉、木耳、胡萝卜、冬笋各切成丝。
2、葱、姜、蒜切成末。
3、肉丝中加入适量的盐、料酒、淀粉抓匀。碗中加入醋、糖、盐、蚝油、水拌匀。
4、木耳和胡萝卜各用热水绰下备用。
5、热锅下油，放肉丝拨散。
6、拨到一边，加入葱、姜、蒜、剁椒炸香。
7、加入胡萝卜、木耳、冬笋炒。
8、炒好后加入碗汁拌匀出锅。
9、装盘吃吧。葱姜蒜要切成末，四种配菜洗净切成细丝，调料
10、放在一起成为鱼香汁，再准备一些剁椒，所有的配料和调料就准备好了，可以开炒了!
做法二
食材准备
水淀粉10克，酱油15ml，料酒10ml，泡椒10克，葱丝10克，姜丝10克，白糖10克，鸡精少许。
方法步骤
1、料酒10克，醋10克，水淀粉10克，鸡精少许，酱油15ml混入碗中;
2、然后加入，泡椒10克;姜丝10克，葱丝10克，拌匀即可。
小贴士
这鱼香汁都是要事先调好，然后才炒菜。
做法三
食材准备
泡辣椒10克，葱姜末各10克，酱油15ml，蒜两瓣，米醋10ml，料酒10ml，白糖20克，味精10克，水淀粉10克。
方法步骤
1、将料酒，醋，水淀粉，鸡精，酱油混合;
2、泡椒切末，蒜切片后放入其中混匀;
3、然后放入剩下的米醋，白糖，味精拌匀即可。
做法四
做法
里脊120克，冬笋75克，木耳50克，葱5克，姜5克，蒜10克，泡红椒20克，糖3茶匙，醋2茶匙，生抽1茶匙，料酒1茶匙，淀粉半茶匙，水3汤匙。
方法步骤
1、将猪里脊切丝，加入1茶匙料酒，少许盐和水淀粉抓匀，然后腌制10分钟;
2、葱姜蒜切末，木耳和冬笋切丝，泡红椒切末待用;
3、小碗中放入糖，醋，生抽，淀粉，水，料酒拌匀成为糖醋汁待用;
4、锅中烧热油，倒入肉丝炒散，炒熟盛出待用;
5、炒锅再次少许油，下入泡红椒炒出红油，然后下入葱姜蒜末炒香，再下入冬笋和木耳丝翻炒;
6、将肉丝再次倒入锅中，淋入鱼香汁，炒匀即可出锅。
家人们，鱼香肉丝调料的方法其实很简单，要想色香味齐全的话，必须把鱼香肉丝调料调好，才能制作出酸甜辣口的味道，上边我把制作的方法都告诉你们了，接下来在周末的时间给孩子，家人做一下次吧，这道美食一定是最受欢迎的，不信一起学做吧。
