大家听说过板栗烧肉吗？这是一道很有名的菜，但是普通人还是很少吃过的，起码是没有自己做过。平时大家总是喜欢吃红烧肉，想想吃很多也吃腻了吧，那么就来尝尝板栗烧肉如何？现在就把制作方法教给大家，方便在吃腻红烧肉的时候自己动手做一下。
板栗烧肉
板栗烧肉是一道名菜。修水县盛产板栗、花椒，用本县物产做出的板栗烧肉人见人爱，因而，成为修水人宴席上一道不可缺的名菜。主料：猪五花肉500克，板栗250克﹐配料：酱油60克，绍酒30克，糖30克，葱结30克，精盐2克，姜片少许。
是不是已经吃腻了红烧肉了呢?光秃秃的红烧肉，最多吃上几块就不想吃了怎么办?加上板栗一起烧，软糯而不肥腻。一起看看怎么做吧：
食材：五花肉，板栗，葱姜蒜等;
步骤一：把五花肉切成大小合适的块状后洗干净，入锅焯烫，焯烫时锅中可以加入一些生姜片和适量料酒去除腥味。焯烫好后，捞出洗净备用;
步骤二：在等待五花肉焯烫的过程中，可以开始剥板栗了。生的板栗比较难剥，还会伤手。小编教您：生的板栗洗干净后，用刀在表面划上一道口子，然后放入微波炉中，高火一到两分钟左右，取出放凉后就更容易剥壳了。注意啦，两面都要划上这样的一道口子哦;
步骤三：锅烧热后倒入少量的油，再把偏肥的五花肉倒入锅中煸炒，把偏肥的肉中的油给炒出来。把剩余的五花肉倒入锅中，放入葱姜炒出香味后加入适量的料酒去味、生抽调味、老抽上色。最后加入冰糖和水，水量没过五花肉，盖上盖子焖煮二十分钟左右;
步骤四：二十分钟后，加入剥好的板栗继续焖煮十分钟左右，最后加入适量的盐进行调味后大火收汁即可。
这样一锅做法简单，口感更好的板栗烧肉就做好了。有空的时候你也试做一下吧，不喜欢吃五花肉的小伙伴可以做成板栗烧鸡哦。
操作要点：板粟要买粉性的;在烧制时以小火为佳，火过大容易使菜外糊而内生。
猪肉作用：猪肉是人类餐桌上常见的较为重要的动物性食品之一。烹调得宜的猪肉不仅脂肪量会大大减少，不饱和脂肪酸会增加，而且胆固醇含量也会明显降低。
现代营养学家指出:猪肉能为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸能提供血红素铁(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，改善缺铁性贫血的症状。
与红烧肉相比，板栗烧肉的味道还是相对好一些，吃多了也不会像红烧肉那么油腻。制作的食材很简单，就是五花肉和板栗，再加上常用的调味品，类似于红烧肉的做法，一点都不难，就是在制作过程中有一些注意事项，稍微上点心就可以，也是很营养的一道菜。
