随着生活水平的提高，我们餐桌上的菜也越来越丰富，各式各样的汤也层出不穷，清淡的、滋补的，样样都很可口，猪蹄汤就是饭桌上频繁出现的，它富含胶原蛋白是众所周知的，除此之外，猪蹄汤的营养价值还不小，美味香浓还可以滋补健身，猪蹄的寓意也十分吉利，在考生考试前往往会收到猪蹄，“蹄”与“提”谐音，用以就是希望考生金榜题名。猪蹄汤到底有哪些功效呢，猪蹄汤的做法是什么呢，今天就带大家了解一下猪蹄汤的营养价值与做法。
一、猪蹄汤怎么做
1.购买猪蹄的时候记得要选新鲜的，可以提前让商家把猪蹄从中间切开，因为猪蹄骨很硬，自己在家砍可能会有些费劲，还有可能磨损刀口，影响菜刀以后的使用。
2.在锅中加入水烧开，猪蹄洗净后放进去煮一煮，捞出备用，这样最后猪蹄就比较容易煮透。
3.将锅刷干净，加入少许油，等油热了就可以加入甜酱，等甜酱输了就可以放入红枣和猪蹄，这里有一个小秘诀，在这一步加入山楂，可以使猪蹄更加容易煮烂，味道鲜美可口，也可以加入少量醋，可以帮助猪蹄中的胶质分解钙和磷，更有利于人体吸收营养。
4.改用小火慢炖，煮到猪蹄软烂就差不多了，用筷子试一试猪蹄能否挑动，如果能挑动那么就可加入盐和胡椒面，根据个人口味加入适量鸡精料酒。
5.用小火继续炖，尝一尝口味如何，调整盐的量，撒上葱末就完成了。
二、猪蹄汤的营养价值
1.锁水储水
猪蹄富含胶原蛋白，可以有效帮助皮肤恢复弹性，防治皮肤坍塌长皱纹，从而达到美容抗衰老的作用。
2.滋补养身
在一场大病或者住院过后，人往往会没精神，急需补充营养，这时猪蹄汤就是很不错的选择，滋补身体加速恢复健康，如果经常四肢酸软、腿部抽筋，多喝猪蹄汤也能够改善这些症状。
3.通乳下奶
孕妇生产后可能会乳汁缺少，这时候一锅猪蹄汤不仅仅可以补充营养，还能帮助恢复身体、治疗乳汁缺少。
猪蹄汤的做法并不难，只要耐心都可以完成，这样一道老少皆宜的美食，可以称得上是滋补养身佳品了，小孩多食，可以给机体补充大量能量，使营养成分更快吸收，对长身体大有好处，老人多吃猪蹄汤，可以预防骨质疏松和贫血，年纪大了钙和铁都流失得特别快，而猪蹄汤恰好可以提供足量的钙和铁。总之，猪蹄的营养成分多得说不完，炖出的猪蹄汤更是大补，今天学会了做法以后就可以轻松完成这道大补的美味了。
