说到瓠子，大家可能会觉得有点陌生。其实瓠子无论是茎株还是叶都与葫芦十分相似，又名番瓜。炎炎夏日，很多朋友们都会选择炒个瓠子，清爽可口，回味无穷。今天给大家推荐两个瓠子怎么炒才好吃的做法，喜欢清淡的朋友们可以参照清炒瓠子来做，喜欢肉食的朋友们可以参照瓠子炖鸡块的做法。
瓠子怎么炒
一、清炒瓠子的做法步骤
1、食材：红椒一颗、瓠子一根、生抽适量、猪肥油一小块、糖少量、鸡精少量、蒜一头、盐少量、姜一小块、咸鲜口味、炒工艺、十分钟耗时
2、瓠子一根，削皮洗净，红椒去蒂去籽洗净，备用
3、瓠子切条状，备用。瓠子切条的图片不小心删除了，只能拿入锅时的照片顶上了，大家见谅
4、红椒切丝备用
5、姜去皮洗净切片，蒜剥皮洗净切蒜蓉，备用
6、肥油一小块，洗净切小丁备用
7、热锅，下猪油丁，小火煸炒
8、煸好的猪油，不喜欢猪油渣的可以盛出不用，锅里留适量的猪油
9、下姜片蒜蓉，蒜蓉放入一半
10、加入瓠子，大火翻炒
11、炒至瓠子变软出汁，加入适量生抽，翻炒
12、调入少许白糖提鲜
13、加入红椒，翻炒均匀
14、淋入少许清水，炖煮两三分钟，尝下咸淡，适量添加少量盐和鸡精，加入剩余的蒜蓉，翻炒均匀，即可出锅
二、小窍门
1、苦的瓠子不可食用，会引起食物中毒。
2、 苦瓠瓜含有一种植物毒素———碱糖甙毒素，且毒素加热后也不易被破坏，误食后可引起食物中毒。误食苦瓠瓜数小时后，轻度中毒者会出现口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡的症状；重度中毒表现为恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水、便带脓血等，严重的会有生命危险。
三、瓠瓜蚝干煲的做法
1、将瓠瓜搓成丝。
2、蚝干洗净浸泡10分钟。
3、腊肠切丁。
4、肉切丝，用盐，干淀粉稍码，再在开水中过一遍水捞起沥干。
5、锅中坐油见热，蒜末爆香，倒入瓠瓜加盐稍翻炒。
6、.倒入蚝干腊肠丁，肉丝翻炒匀。
7、倒入煲中，加盖大火烧开，关小火，炖至烂糊即可。
四、瓠瓜炖鸡块的做法
1、鸡大腿一只冼净切块
2、备好茴香叶，葱姜蒜切好放碗里
3、瓠瓜切块备用
4、锅内烧水，水开后下入鸡块焯去血水捞出
5、另起锅烧油
6、油热后下鸡块炒香
7、把切好的茴香叶和小碗里的调料放入炒香
8、放入一大碗清水
9、水开后下瓠瓜块大火十分钟
10、最后放盐即可盛上享用啦.
瓠子是一种在菜场中比较常见的食物，但有些人可能只是吃着觉得很好吃，却连他叫什么名字都喊不出来。瓠子怎么炒可以让人觉得美味，上文中已经说得非常清楚了，我觉得清炒瓠子才是最好吃的，又方便又简单，是非常适合家庭主妇们随便准备的一道小炒。
