之前有提到过华南最大的海鲜批发市场，广州黄沙水产交易市场，不知道大家有没有去逛一逛，今天介绍的的知道菜也是跟海鲜有关系的，既方便又美味，有时候一个人不知道吃些什么，也不妨做一下，它就是海鲜炒饭，下面跟着我一起来学习一下吧。
海鲜炒饭是一道菜品，属于家常美食。主要原料有白饭，鸡蛋，葱等，主要配料有食用油、精盐等，通过高温翻炒的方法制作而成。
一、中式海鲜炒饭的做法
1、食材用料;
白饭300克，鸡蛋2个，葱2根，虾仁、墨鱼、干贝各30克，去骨鱼肉10克，油3大匙，胡椒盐、苏打粉各1/2小匙，淀粉1大匙，盐、胡椒粉各1/2小匙。
2、制作方法
①葱洗净、切末；鸡蛋打入碗中，滤出蛋白，蛋黄留用；去骨鱼肉洗净，切片，再对半切开。
②墨鱼去外膜切丁，和干贝、虾仁均洗净，放入碗中加胡椒盐、苏打粉、淀粉和部分蛋白拌匀，放入滚水中氽烫，捞出；蛋黄倒入热油锅中煎成蛋皮，取出切丝备用。
③锅内倒入2大匙油烧热，爆香葱末，加入剩余的蛋白略炒，放入虾仁、墨鱼、干贝、去骨鱼肉拌炒，加入白饭、盐、胡椒粉炒匀，盛入盘中，盘边排入蛋丝即可。
二、西式海鲜炒饭
1、食材用料
虾200克，西芹200克，鸡脯肉150克，大米100克，香肠2根，洋葱1/2个，红、黄甜椒各1个，蒜6瓣。植物油、海鲜汤、番茄酱、盐、胡椒粉、匈牙利红粉各适量。
2、做法
①、鸡脯肉、香肠切成丁；洋葱、西芹、甜椒洗净后切成丁；蒜去皮切丁备用。
②、虾洗净除去沙线；大米洗净，浸泡30分钟后沥干水分待用。
③、锅放入油，待油热放洋葱、蒜炒香，再放入鸡丁、香肠丁、西芹、番茄酱拌炒，再放入大米、盐、胡椒粉、匈牙利红粉及海鲜汤。
④、用小火翻炒至大米五成熟，盛入电饭锅内，再放入剩余的海鲜汤、虾及甜椒煮熟即可。
三、小贴士
虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
以上就是两种海鲜炒饭的做法和该注意的小地方啦，不知道大家学会了吗？
一道美味的海鲜炒饭，有两种做法，看起来都非常的美味。每个人都可以根据自己的喜好对食材的品种及数目的多少进行调整。周末的时候快快约上小伙伴来家中做客，给他们品尝一下你新学习的美味佳肴吧，再倒上喜欢的饮品，这将是一个美好的周末。
