豆芽是家常菜食材中非常常见的一种，不仅在市场上随处可见，自己在家都可以种。而且，很多人也都非常爱吃。但可能不是人人都会做豆芽，其中最简单的一种就是炒，那么，怎么炒豆芽菜呢？下面，小编就来为大家介绍一下吧！
怎么炒豆芽菜
一、干煸豆芽菜
材料：豆芽菜250克，自制剁椒1匙，肉末儿少许，食盐少许
做法：
1、煸豆芽的时候，一滴油也不要放，只在炒锅内洒上少许食盐和豆芽同炒，让豆芽菜里的水份先挥发出来。
2、然后盛出煸好的豆芽菜，锅内另倒清油，油热后加一小匙剁椒，再倒入肉末炒香。
3、最后倒入煸过的豆芽菜，一齐翻炒几分钟，就好了。
二、香菇豆芽菜面
材料：面条、豆芽菜、香菇、红心地瓜
做法：
1、准备一罐维力炸酱。
2、将香菇,豆芽菜,红心地瓜，川烫一下，就可以准备加上维力炸酱。
3、加了维力炸酱, 就是一碗名符其实的香菇豆芽菜维力炸酱面 , 稍微的拌一下就可以吃。
三、凉拌豆芽菜
材料：豆芽菜、小黄瓜、辣椒、蒜头、泡菜、盐巴适量、香油少许、鲣鱼粉适量
做法：
1、备豆芽菜、小黄瓜、辣椒、蒜头、泡菜、盐巴、香油、鲣鱼粉;小黄瓜切丝，辣椒切丁、蒜头切碎。
2、热水滚后，加盐巴，放入切丝的小黄瓜，5秒后捞起放入冰水，在从冰水中捞起放入热水约5秒，再放入冰水，沥干备用。
3、热水滚后，再放入豆芽菜，熟后捞起放入冰水再沥干。
4、泡菜先切细后，备用。
5、将豆芽菜、小黄瓜、泡菜、辣椒丁、蒜末，加入适量的鲣鱼粉及香油，拌匀。
6、清爽的凉拌豆芽菜就可食用。
四、韭黄豆芽菜
材料主料：猪里脊肉200克，
辅料：韭黄100克，绿豆芽50克，胡萝卜50克，
调料：盐5克，味精2克，色拉油30克，香油10克，大葱10克，姜10克。
做法：
1、将里脊肉、胡萝卜切丝，韭黄切段。
2、葱姜切丝备用。
3、里脊肉丝加入油、葱姜丝拌匀，覆上微波薄膜，高火1分钟。
4、再加入韭黄、豆芽菜、胡萝卜丝，调入剩余的盐、味精、香油，充分搅匀，覆上微波薄膜高火4分钟至熟。
五、芽菜炒豆干
材料：
1、四川宜宾芽菜半包115克
2、五香豆干半包150克，洗净备用
3、猪里脊肉50克，洗净切丝加盐1/8茶匙，生粉1大匙，水2茶匙， 抓捏均匀静置20分钟
4、橄榄油1.5大匙，1小红辣椒切丝，葱花1大匙，姜丝1茶匙，绍酒1茶匙，水3大匙，糖1/2茶匙，白胡椒1/6茶匙，鸡粉1/6茶匙
5、香油1茶匙
做法：
1、豆干切丝。
2、不粘锅置炉上开大中火，放入橄榄油和葱花，姜丝，辣椒切丝炒香，放入豆干丝翻炒至干丝外皮有些焦香。
3、放入芽菜及绍酒杯、水、糖、白胡椒炒1-2分钟分钟。放入肉丝炒至肉丝变色刚熟。
4、下香油都匀出锅
上面五种豆芽的烹饪方法，应该已经解决了大家怎么炒豆芽菜的疑问。豆芽不仅易做，好吃，而且营养含量高。爱吃豆芽菜的您，不妨学一学，记下来这些简单易学的菜谱，自己在家动手尝试做一做豆芽菜吃，说不定别有一番风味哦！
