番茄炒鸡蛋这道菜可谓是我们吃的最大众的一碟菜肴，番茄有着生津止渴、开胃消食，鸡蛋内含有充足的蛋白质和卵磷脂，番茄配上鸡蛋，可谓是营养丰富，老少咸宜。这道大众都爱吃的菜肴怎么做呢，有哪些我们还不知道的小常识呢，下面小编就给大家介绍一下。
一、番茄炒鸡蛋的营养价值
西红柿还有一个好听的名字叫做，番茄，平时餐桌上的的番茄炒蛋也就是平时我们常做的西红柿炒鸡蛋，这道说起来既简单又营养，而且还受到大众特别喜欢的一道普通家常菜， 其实真的不简单呢，据了解，这道菜是全世界公认的营养菜之一，西红柿与鸡蛋堪称是最完美搭配组合，少啦谁营养与功效发挥的都不那么强大，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质;蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素等，西红柿中富含番茄红素、有机酸等营养物质不仅对女人有着美容养颜的作用，而且对男性的前列腺也有保护作用。不仅有效的预防男性前列腺，而且还能有效减少好几种癌症的发病危险。像胰腺癌、直肠癌、乳腺癌等癌症。西红柿中还有多种维生素，维生素含量也是惊人，在蔬菜中排行也是数一数二的，鸡蛋就更不用夸奖啦，不少长寿老人的延年益寿经验之一就是每天必吃一个鸡蛋。所以这简单的食材中，营养含量真的是不可小嘘。今天为大家介绍番茄炒蛋的正宗做法和7大窍门，认真仔细看，保证您做鸡蛋又嫩又香。
一、番茄炒鸡蛋的做法
食材：番茄300克、鸡蛋2个、葱花2克、番茄酱8ml(可不要)、白糖1克(可不要)、白醋1ml、食盐、胡椒、食用油适量。
正宗做法;
1.先将番茄洗净，然后切成滚刀块备用。
2.鸡蛋打碎，加入适量食盐和食醋，搅拌均匀备用。
3.热锅给油，油温烧到6成热，放入蛋液，中火煎成两面金黄，然后起锅。
4.锅底另给油，放入番茄、番茄酱中火炒1分钟，如果汤汁太少，可加入适量水，然后放入食盐、白糖搅拌均匀。
5.最后放入煎好的鸡蛋，放入胡椒，炒匀即可装盘，撒上适量葱花即可上桌。
番茄炒蛋7大诀窍：
1.番茄不要切太小，容易导致炒的太碎，吃起来没有口感。
2.鸡蛋一定要搅拌均匀，加入适量白醋，可以去除鸡蛋的腥味，增加香味，大家可以尝试一下。
3.加入番茄酱是为了使番茄炒蛋的味道更好，加入白糖，可以中和番茄的酸味，如果大家是买的自然熟的番茄，就不用加番茄酱和白糖。
4.搅拌鸡蛋时给适量盐，最后番茄炒好了在给盐，两者结合，可以使番茄炒鸡蛋更入味。
5.一般有鸡蛋的菜肴，就不用放鸡精、味精这类调料了。
6.番茄炒蛋是不用给蒜末和姜末的，本身吃的就是番茄炒蛋的鲜味，友情提醒，您愿意加也是可以的。
7.如果最后番茄炒蛋的汤汁比较稀，可以进行勾芡。
这就是教给大家做番茄炒蛋全部窍门，大家可以按照方法做一下的做下，不仅做的色泽好看，而且吃着又嫩又香又入味，希望大家都能做出正宗的番茄炒蛋。
大家看过以上小编推荐的番茄炒鸡蛋菜肴的正宗方法，肯定也蠢蠢欲动的想在家人和朋友面前秀一下自己的手艺了。小编很喜欢父辈为自己做的番茄炒鸡蛋，鲜香美味的番茄炒鸡蛋配上大米饭一起，营养价值高，味道又好，更是四季皆宜的最佳菜肴。
