每家每户都有做鸡肉的方法，常见的有口水鸡，辣子鸡，新疆大盘鸡等，小编在家也一般这么吃，直到一次偶然的机会，小编去河北沧州拜访一位老师，有幸尝到了当地的特色美食——火锅鸡，从那以后，回家怎么做鸡肉都不尽兴，然后就开始琢磨怎么做火锅鸡。
火锅鸡煮多久？大概时间在两个小时左右。
一、火锅鸡的做法
食材准备：
鸡腿，鸡翅，葱头，香菇，豆芽， 豆瓣酱，姜，红椒，蒜瓣，麻椒，八角，香叶。
方法步骤：
1、将鸡块洗净，焯水后捞出冲去血水;
2、将葱头切小块，香菇切片;
3、起锅，倒油，放入干辣椒，姜片，葱头爆香，然后放豆瓣酱，白糖，香菇;
4、香菇炒软后，放入鸡块，大火翻炒上色;
5、加水淹没鸡块，加干辣椒，香叶，八角，姜片，蒜瓣，枸杞，盖锅烧开后中火炖煮半小时;
6、取汤锅，豆芽铺于底部，然后倒入炖好的鸡块，大火煮开，放蒜末，醋，香油调味即可。
二、简版火锅鸡的做法
食材准备：
鸡，火锅料，面酱，白糖，酱油，白酒，葱姜蒜，麻椒，红辣椒。
方法步骤：
1、将麻椒，葱，姜，蒜和火锅料放入锅中炒香;
2、炒匀，炒散后放入斩好洗净的鸡块翻炒;
3、炒匀后放入面酱，酱油，白糖上色;
4、鸡块上色均匀后加水，煮半小时后即可。
小贴士：
煮好后可像普通火锅一样涮烫食材。
三、香浓火锅鸡的做法
食材准备：
鸡腿3只，鸡腿菇适量，白菜适量，毛肚适量，鱿鱼适量，海带适量，粉丝适量，葱30g，姜15g，大蒜20g，酱油10ml，胡椒粉1g，五香粉2g，干辣椒5g，花生油25ml，清水适量。
方法步骤：
1、毛肚洗净切片，海带洗净切段，粉丝装盘，鸡腿菇洗净备用;
2、鱿鱼洗净切块，白菜洗净，鸡腿洗净切块;
3、鸡块放入盆中，加葱段，姜片，五香粉，胡椒粉，酱油拌匀腌制半小时;
4、起油锅，下入蒜瓣煸香，然后倒入腌好的鸡块，炒匀，加葱段炒香;
5、加适量清水烧开，然后转入砂锅中，盖锅小火炖煮半小时;
6、煮好后，涮烫其余食材即可。
四、酸菜火锅鸡的做法
食材准备：
鸡，酸菜，泡椒，鸡汤，柠檬，葱，姜，白醋，盐，白糖，
方法步骤：
1、将鸡洗净后斩块(头，爪，骨架不用);
2、取容器装鸡块，放入盐，料酒，葱，姜片抓匀，腌制入味;
3、酸菜洗净后挤干水分，泡椒，柠檬，葱姜切片;
4、起锅，烧油，爆香葱姜，泡椒，然后下酸菜炒香;
5、倒入鸡汤煮至沸腾后下入鸡块，煮3分钟后加入柠檬，白菜，食盐。糖调味;
6、转入汤锅中，涮烫其余食材即可。
火锅鸡煮多久？小编专门就这个问题咨询过自己的那位老师，当然每个人口味不一样，有的人喜欢吃稍微硬的，有的喜欢吃绵一点的，所以在煮熟了情况下，可以适当调整一下时间。大家在闲下来的时候还是要多出去走走，这样才能发现中华的美食。
