说到鸡肉，它有很多种吃法。不管是炒，还是炖，还是烤，都是一种非常好的食材。甚至大家在减肥期间，也都会选择它来做减肥餐。鸡肉富含很高的蛋白质，男女老少都喜欢。红酒烩鸡，也是很受欢迎的一道菜，大家会做吗？今天小编来给大家介绍一下红酒烩鸡的做法。
一、红酒烩鸡的做法
这是一道古老而出名的法国菜，最早是从Burgundy(伯根第)地区传出来的，那里盛产葡萄酒，酒太多喝不了，所以就用来做茶啦。除了烩鸡之外，还有红酒烩牛柳、烩牛尾、烩鸭肉和红酒梨，都是经典的酒香菜肴。
用料 (原料)
童子鸡、红葡萄酒、胡萝卜、西芹、洋葱、胡椒粉、盐
做法
将鸡切小块，在沸水里烫一下捞起。用红葡萄酒、胡椒粉、盐腌1小时。洋葱切丝，胡萝卜、西芹切块锅里放2勺的油，烧热，将鸡块放油锅里煎成两面金黄，装盘备用锅里剩少许的油，放入洋葱爆香后取走(喜欢洋葱的就留着)。倒入胡萝卜、西芹以及煎好的鸡块翻炒一下，然后倒入刚才腌鸡块的腌汁，加点糖(按自己口味也可以不加)，用中火焖煮。煮到鸡块完全熟透就可以装盘了
特色：
口味特点：郁香可口，淡淡酒香，不腻。
制作理由：法式经典菜，听说在法国随处可见，不信的话你去看看。
二、红酒烩鸡肉的营养分析
鸡肉
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
以上内容是关于红酒烩鸡的做法步骤及鸡肉的营养分析。原来我们经常吃的鸡肉，还有很多我们不知道的食疗作用呢！而且它还弥补了玩吗平时食用的其他肉类的不足。但是小编在这里建议大家，鸡肉虽好，也不能食用过多，过量也是会造成身体肥胖的。
