火锅，对于四川重庆这些地方的人来说，都喜欢吃红油的，红油火锅又麻又辣，吃起来才有感觉，让人辣到飞起，这就是南方人喜欢的重口味菜，但是，作为一名北方人就可能受不了了，但是有想尝尝这方的特产，又不能吃辣，所以他们可以选择吃清汤的火锅，调不辣火锅蘸酱。
随着天气转凉，火锅成为越来越多人的聚餐首选，三五好友齐聚一桌，就着滚烫的热汤，把喜欢的食材放进锅里涮一涮，吃到嘴里永远的热的食材，不怕天气冷，菜品冷得快，吃着热气腾腾的火锅，身体也变得暖和，这种暖烘烘的氛围也促进了朋友之间的情感交流。说到火锅，就不得不提到火锅蘸料，一人一个小碟，根据自己口味加各种喜欢的调料，但是很多人自己都不知道怎么调。
不辣火锅蘸料配方
第一种：香油+蒜泥+香菜+葱花+蚝油。这在重庆被称为油碟，是麻辣火锅的标准配备。把从麻辣锅底里捞出来的食材，放到油碟里面蘸满芝麻香油，再配上蒜泥独有的香味，吃下去满口留香。蚝油独有的咸鲜味搭配上锅底本身的麻辣味，香菜和葱花使香味更上一层楼。能接受葱、蒜、香菜味道的朋友可以试一试这个蘸料配方。
火锅标配的蒜泥油碟
配方：香油+蒜泥+香菜+耗油
在重庆称之为油碟，是麻辣火锅的标配。从麻辣锅底里捞出来的肉浑身浸满芝麻油，在配上蒜泥独有的香味。吃下去回味无穷。至于耗油和香葱，不忌口的小伙子可以加加加!!!
浓香芝麻蘸料
配方：芝麻酱+辣椒油+香菜+芝麻粒
芝麻酱是给食物提香味的最佳伴侣。加点辣椒油，和腐乳汁，咸香辣混合起来非常棒!这款蘸料超适合用来吃海鲜锅，沾着鱼虾花甲，非常的鲜香。
香辣芝麻蘸：芝麻酱+耗油+腐乳汁+剁椒+蒜泥+葱。
腐乳口味
搭配：芝麻酱、腐乳、香菜末、红辣椒油。
这种调料芝麻酱为主，加上腐乳和辣椒油，让甜咸辣三种口感融合，口味混搭。适配鱼虾之类的菜品。
蒜泥耗油酱
配方：耗油+香菜+蒜泥+葱+芝麻
这款蘸料适合不会配蘸料的新手，这碗蘸料，咸辣适中，口感超级棒，最重要的一点，不管什么锅，都能搭配，是最平常，最简单的，最受欢迎的一种。
你喜欢火锅吗?在我们的日常生活中，我们偶尔会利用自己的空余时间，和自己的好友一起约着出去玩，但是一般在外面，我们吃的东西都是在家不容易吃到的饮食，所以大多都是选择火锅之类的，如果两个人都吃不了辣，那么可以选择不辣火锅，做不辣火锅蘸料配方。
