蒸扇贝估计大家也在外面饭店吃得不少了吧，那么在家里怎么做呢？其实蒸扇贝不是一道复杂的工艺，也不用需要精细的加工，只要扇贝新鲜，就是美味了。那么大家想知道蒸扇贝怎么做吗，小编今天就特意介绍这道菜，想自己学着做的大家就往下看吧。
蒸扇贝怎么做，小编告诉大家。
蒜蓉粉丝蒸扇贝
材料：
新鲜扇贝6只(较大)、大蒜60克、粉丝50克、色拉油50克、盐适量、鸡精少量、料酒2小匙(10ml)、香葱适量、红椒粒适量(装饰用)。
做法：
1、在市场购买新鲜的活扇贝，回家后先用刷子清洗扇贝的表面，将泥沙等杂质冲洗干净;
2、用一把锋利的尖刀，伸进扇贝的壳中，紧贴一面的壳壁将扇贝肉切开，扔掉无肉的那半扇贝壳;
3、去除扇贝的内脏，就是黑乎乎的那团东西，以及鳃和围边，只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄，其实除了那团黑乎乎的，其他部分也都可以吃，不过讲究一些的话只留下贝肉和黄。用尖刀将圆柱形的贝肉沿壳壁切下，洗净泥沙待用(因为我们要将粉丝放在贝肉下面，所以要将贝肉从贝壳上取出)，用刷子将贝壳耍干净待用，收拾好以后就是这个样子的;
4、用料酒和少许盐将收拾好的贝壳肉腌制5分钟;
5、粉丝用温水泡约30分钟至软，捞起沥干待用，葱切葱丝或者葱花待用;
6、大蒜用压蒜器压成蒜泥，炒锅中放入比蒜泥略多一些的油，烧至2成热时(手放在油上能感觉到温热)，将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，和油一起盛出，晾凉以后加入盐和鸡精调匀;
7、将粉丝在每一个扇贝壳中围城鸟巢状，然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将调好的油蒜茸均匀地抹在扇贝肉上;
8、蒸锅烧热，将扇贝放入，大火蒸5-6分钟(小个的扇贝蒸3分钟即可)，取出，将葱丝和红椒粒放在扇贝上;
9、炒锅洗净烧热，放入1大匙的油，烧至8成热(冒烟)，将油均匀地倒在每一个扇贝之上，即可。
香菇酱蒸扇贝
食材用料：扇贝 500克、相克食物香菇酱适量、料酒 适量
做法：
1、扇贝清洗干净，要冲到没有泥沙了才行；
2、把一个壳去掉，把扇贝里面的脏东西拿出来扔掉，把里面用流动水冲洗干净，控水，一个一个摆在盘中；
3、这时准备好的料酒和香菇酱!4.先用勺子把料酒滴在每个扇贝里面!再用筷子把香菇酱涂在扇贝里面，上锅蒸大火5分钟就好了。
蒸扇贝小编就先介绍到这里了，大家是不是觉得很简单呢，那就赶快动起手来吧，在家里也能轻轻松松地做上一道美味的菜式，再也不用想吃个蒸扇贝要到外面吃了，自己家里也能做，而且干净卫生。希望小编的这个参考能帮助大家，大家也可以根据自己的口味调整哦。
