火锅是我们中国人。最常吃，也是最爱吃的一种传统美食。由于中餐的广泛传播，火锅甚至流传到了欧美等国家，深受欧美国家人的喜爱。在我们国家，火锅分为很多种类。由于科技和技术的不断发展。最近几年还衍生出了许多新型的火锅。比如泰式火锅，奶茶火锅等等。吃火锅必不可少的配料之油碟，今天为大家介绍。
吃火锅必不可少的配料之油碟
吃火锅最重要的是什么?有的人会说：牛肉、排骨、蟹肉等等。但是今天要给大家讲的是：油碟。这时候大家才会反应过来原来油碟虽然有，但是经常被我们所忽视它在我们吃火锅的时候所扮演的重要性。一口菜好不好吃，至少一半就跟油碟有着重要的关系，下面给大家推荐几种常见的油碟制作方式。
1、普通油碟
材料：香油、蒜泥、盐、味精
简简单单的搭配在一起，看是平淡无奇，却能很好的裹住火锅的麻辣鲜香，回味无穷。
2、进阶版油碟
材料：香油、蒜泥、香菜、蚝油、芝麻
在传统的油碟的基础上多添加了香菜和耗油，融入了香菜的清香，耗油的鲜美，所以它最大的特点就是鲜香。
3、芝麻酱油碟
材料：香油、蒜泥，芝麻酱、辣椒油、醋、葱、酱油
4、浓香油碟
材料：香油、芝麻酱、香菜、芝麻、辣椒酱、腐乳
入口先是浓厚的芝麻酱香，接着丝丝缕缕的辣味袭来，稳重又绵长。
5、变态辣油碟
材料：香油、辣椒粉、辣酱油、剁椒、花椒粉、麻椒粉、蒜泥、葱、香菜
爱吃辣的大多都钟爱这一款油碟。够辣、够麻，够刺激，葱和香菜使得这个油碟不仅够味，同时也够香。
6、小米辣油碟
材料：香油、小米辣、芝麻、醋、香菜、葱
剁碎的小米辣，同碗中其他佐料里的浓香、酸、鲜、咸混合，饱满的味道在舌尖轻盈起舞蹈，这种油碟尤为适合清汤锅。
7、百搭型油碟
材料：香油、耗油、芝麻、剁椒、香菜、蒜泥(少量醋)
这个油碟什么锅都适用，根据个人的喜好调整每种调料的分量，是市面上最为常见的一种油碟。
8、干碟
材料：辣椒面、花椒面、芝麻、碎花生、香菜
所谓干油碟，就是无汁水、无稠液。吃这种油碟一定要够辣，一定要够香，辣在口里，爽在心里，用一句话来说就是“好扎劲”。适合爱吃辣，能吃辣的人。
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火锅调料也是火锅必不可少的一个部分。油碟更是吃火锅必不可少的配料。火锅调料的好坏直接影响到火锅口味的好坏。火锅是一种历史悠久的美食，它不仅老少皆宜，而且营养丰富，十分美味。虽然他的烹饪手法非常简单，但是丝毫不影响他的美味。那么今天为您提供的这些调料。你是否喜欢呢。
