相信大家都很喜欢吃火锅,不仅是因为火锅简单,而且因为是可以同时吃到很多菜。那想吃火锅呢,平常我们可以自己做,想吃什么锅底就做什么锅底。那么,自己怎么弄火锅底料呢?下面就让小编来为大家介绍几种方法吧,想吃的朋友们可以来学学哦!
1、浓香番茄火锅底
食材:香辣椒酱(甜辣酱)5克、番茄酱70克左右、番茄3个、香菇3个、枸杞适量、桂圆肉少许、红枣3个、姜一小块、大葱一段、蒜3瓣、盐少许、糖少许、高汤(热水)适量。
做法:
1、葱切段,姜切片,蒜去头尾备用。
2、番茄去皮切碎。怎么自己弄火锅底料,才好吃呢?
3、热锅放一点油,倒入葱姜蒜煸炒出香味。改小火,加入西红柿,炒至出沙。
4、加入香辣椒酱、番茄酱炒匀。
5、倒入适量高汤(热水),再放入香菇、枸杞、桂圆、红枣,改大火煮15分钟左右。
6、加少许糖和盐调味。准备好火锅配菜,开吃吧。
2、奶白浓汤
食材:排骨15小块、白米饭1小碗、山药2小块、米酒或料酒1汤匙、生姜5片、小葱2棵、红枣8粒、香菇2朵、盐适量。
做法:
1、排骨洗净,放入锅里,加入姜片、葱段和水。
2、大火煮开,捞出血水浮沫。
3、盖上盖子,中小火煮20分钟。
4、煮了20分钟的排骨汤已经有了一点奶白色。
5、 准备一小碗米饭(剩饭就行)和2小块蒸熟的山药。
6、 一碗米饭加两碗水,加上去皮的山药,用料理机打成米浆。没有料理机,就用擀面杖把米饭和山药舂碎,压碎,将米浆倒入汤中。
7、 开大火,再次煮开后转小火,煮10分钟。
8、准备香菇:在香菇表面划米字花刀。出锅前五分钟,放入香菇和红枣,加适量盐调味。
9、煮好的白汤,汤色奶白,汤汁顺滑。
3、菊花火锅
食材:鲜鱼1条、菊花30克、400克、油麦菜300克、豆腐200克、香菇150克、藕100克、辣椒油、芝麻酱、甜面酱、花椒油、韭菜花腐乳。
做法:
1、将菊花用温水浸泡五分钟后捞起备用。
2、将大部分鱼肉剔出,把剩下的留有少量鱼肉的鱼骨和姜片放入锅中,加入水,煮沸约30分钟。
3、捞取鱼骨,把汤舀入火锅内,作为锅底加入菊花煮沸约两分钟。
4、 酱料的调制:芝麻酱2勺加清水调开,再加甜面酱1勺、花椒油1勺、韭菜花半勺、腐乳半块、辣椒油适量,调匀即可。
4、麻辣火锅
食材:猪骨汤、各种肉类蔬菜火锅底料一包、菜籽油、山萘、白蔻干辣椒一大把、蒜片、香叶、草果、花椒一小把、姜片、小茴香。
做法:
1、先煲一锅猪骨汤。
2、锅内倒入菜籽油,大火烧熟后,调至中小火,放入调料B,炒香炒透。
3、把火锅底料掰成小块放入锅中,慢慢炒化开。
4、化开后,淋入煲好的猪骨汤,大火煮开后,小火熬个10分钟左右,一锅地道的四川麻辣火锅就OK啦。
怎么自己弄火锅底料,才好吃呢?以上就是小编为大家介绍的几种家庭版自制火锅底料,大家学会了吗?还有提醒大家一点,为了能够吃到健康的食物,大家平常在购买食材的时候要慎重挑选,要看清楚食品的生产日期,以避免因为吃了不新鲜的食物而出现健康问题。