冬天是一个吃火锅的好季节，即暖身驱寒，又美味充饥还有营养。简单的将蔬菜，肉类，豆制品等东西放入锅中，就成了一道美味。想要自己做火锅，从外面买一些火锅底料回来做，那买回来的火锅底料怎么下锅，其他锅底怎么做，我们今天一起来看一看吧。
一、火锅底料怎么下锅
1、熬汤，虽然有汤底调料，但是直接用净水是绝对不行滴!可以事先熬制两锅大骨头汤，一锅做汤底，另外一锅用来加汤呀!
2、锅底调料必定要炒一下才喷鼻的!筹备好大葱、姜、蒜，也可以加点花椒，用文火，加少许油，放入花椒，抓一小把的样子，用文火炸出喷鼻味;再放入两个段大葱，还有姜片吵到有香味即可。
3、然后把已经准备好的骨头汤烧开里面放入已经超好的配料以及大枣数个，枸杞一小把，干虾仁一小把，花生也可以，香菇还有辣椒一定是干辣椒。煮开后加入适量的味精和鸡精(如果要达到火锅店的味道，则要多点味精和鸡精)，其实做起来很简单。
二、浓香番茄火锅底料
(一)食材：香辣椒酱(甜辣酱)5克、番茄酱70克左右、番茄3个、香菇3个、枸杞适量、桂圆肉少许、红枣3个、姜一小块、大葱一段、蒜3瓣、盐少许、糖少许、高汤(热水)适量、
(二)做法：
1、葱切段，姜切片，蒜去头尾备用
2、番茄去皮切碎
3、热锅放一点油，倒入葱姜蒜煸炒出香味。改小火，加入西红柿，炒至出沙
4、加入香辣椒酱、番茄酱炒匀
5、倒入适量高汤(热水)，再放入香菇、枸杞、桂圆、红枣，改大火煮15分钟左右
6、加少许糖和盐调味。准备好火锅配菜，开吃吧
三、奶白浓汤
(一)食材：排骨15小块、白米饭1小碗、山药2小块、米酒或料酒1汤匙、生姜5片、小葱2棵、红枣8粒、香菇2朵、盐适量
(二)做法：
1、排骨洗净，放入锅里，加入姜片、葱段和水
2、大火煮开，捞出血水浮沫
3、盖上盖子，中小火煮20分钟
4、煮了20分钟的排骨汤已经有了一点奶白色
5、 准备一小碗米饭(剩饭就行)和2小块蒸熟的山药
6、 一碗米饭加两碗水，加上去皮的山药，用料理机打成米浆。没有料理机，就用擀面杖把米饭和山药舂碎，压碎，将米浆倒入汤中
7、 开大火，再次煮开后转小火，煮10分钟
8、准备香菇：在香菇表面划米字花刀。出锅前五分钟，放入香菇和红枣，加适量盐调味
9、煮好的白汤，汤色奶白，汤汁顺滑
三、麻辣火锅
(一)食材：猪骨汤、各种肉类蔬菜火锅底料一包、菜籽油、山萘、白蔻干辣椒一大把、蒜片、香叶、草果、花椒一小把、姜片、小茴香
(二)做法：
1、先煲一锅猪骨汤
2、锅内倒入菜籽油，大火烧熟后，调至中小火，放入调料B，炒香炒透
3、把火锅底料掰成小块放入锅中，慢慢炒化开
4、化开后，淋入煲好的猪骨汤，大火煮开后，小火熬个10分钟左右，一锅地道的四川麻辣火锅就OK啦
火锅底料怎么下锅大概已经看懂了吧，虽然外面卖的是现成的火锅底料，但是也需要自己的二次加工，才能做出更美味的火锅。火锅底料还有很多种类，做法也有很多，看你喜欢哪一种，都可以根据自己的喜好做出属于自己独特的火锅，一起做起来吧。
