很多小朋友和大朋友都喜欢吃一些油炸食品。在外面买的油炸食品，不知道用的是不是好的食用油，不一定干净卫生，不如我们自己在家做，又干净卫生，又好吃美味。今天我们来一起看看炸南瓜饼怎么做。炸南瓜饼是一道甜口的油炸食品，深受大家喜爱。
一、炸南瓜饼的做法
1.先要准备好制作需要的原材料，新鲜的南瓜一个，面粉适量，糖适量，鸡蛋一份，椰蓉一小份。
2.把南瓜去皮洗干净，然后放到蒸锅里面蒸到熟了变软，接着捣成南瓜泥，并且加入一部分的糖调味，然后放在一旁放凉备用。
3.鸡蛋打散放入面粉之中，把放凉了的南瓜泥也加进去，再放另一部分的糖，然后揉面团，揉成团之后放置一旁发酵。
4.发酵以后的面团捏成小块的面团，并且用模具印出南瓜的大致模样，再散上椰蓉防止它们粘在一起。
5.准备好一个油锅，加热到一定的温度，把南瓜饼放进去慢慢炸，中途偶尔需要不断的翻动它们，防止它们焦了或者粘黏在一起。
6.等到南瓜饼的两面都变成了金黄色，有明显的南瓜香味溢出来的时候，就差不多可以了。出锅以后先放在一旁晾凉了再摆盘。
二、注意
不过由于南瓜饼是油炸食物，可能吃多了容易上火，所以吃的时候要尽量节制，不要一下子吃太多。
三、南瓜的营养价值
1.多糖类：南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。
2.类胡萝卜素：南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。
3.果胶：南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升。果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起，使胆固醇吸收减少，血胆固醇浓度下降。 [15]
4.矿质元素：南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钴量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素。南瓜中所含的维生素C能防止硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝酸。南瓜中含有的甘露醇，减少粪便中毒素对人体的危害。南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用。有防癌功效。南瓜中含有丰富锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
5.氨基酸：南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草中相同，但活性明显高于烟草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。
6.南瓜叶：含有多种维生素与矿物质，其中维生素C的含量很高，使它具有出色的清热解毒功效，夏季时用南瓜叶煮水喝，可以起到消暑除烦的作用。
南瓜有很好的食疗作用。南瓜里含有丰富的果胶和维生素，其中，果胶可以消除体内的一些有害物质，从而起到解毒作用。果胶还可以保护胃肠道粘膜，对胃病患者是一个不错的食材。适宜于胃病患者。南瓜还可以促进胆汁分泌，帮助消化。南瓜很好，但是不要经常吃炸南瓜饼，毕竟吃太多油也不好。
