排骨炖萝卜可是非常经典的汤水，几乎家家户户都曾经吃过排骨和萝卜炖在一起的汤水，而它出现的时间大多会在冬天，因为萝卜出产的季节就在冬天，这也是冬天特供的美食，而且烹饪的方法也非常的简单，就算是手残党、初学者也可以做出美味的排骨炖萝卜。
材料白萝卜，猪排骨
排骨炖萝卜做法
1、排骨洗净切段
2、萝卜洗净切段
3、小葱切成末
4、在砂锅里装凉水，放入排骨，住半个小时，将这次煮的水倒掉，给猪排骨消毒，祛除排骨肉质里的血水
5、再次在砂锅里装大半锅凉水，把排骨放进去，调至快火开始炖排骨，大致炖两个小时，直至排骨肉质炖烂
6、加入洗好的萝卜，继续炖大概50分钟左右，用筷子在萝卜上面戳一戳，如果萝卜软烂了，此道汤品就炖好了
小诀窍
1、要注意先给排骨焯水，再做这道菜的时候应该要注意先给排骨焯水，这是非常重要的一个步骤，有很多的人没有给排骨焯水，则会让炖出来的排骨汤特别浑浊，所以说给排骨焯水是非常关键的，排骨焯水的方法也非常简单，只需要把排骨冷水下锅焯水就可以了，千万不要等到锅里面水烧热了以后，才把排骨放进去，会影响到排骨的肉质，让炖出来的排骨特别不好吃。
2、大家在给排骨焯水之前，也可以先把排骨放在清水里面浸泡一会儿，大概浸泡半个小时左右，可以把排骨里面小部分血水和脏东西去除掉，如果时间允许的话，大家浸泡四五个小时也可以，浸泡四五个小时以后排骨就不用下锅焯水了，长时间浸泡以后，已经可以把排骨里面的血水和脏东西完全去除掉，这样的排骨就算不焯水也是非常干净的，炖煮出来的排骨汤也一样很好吃。
3、在吃排骨肉之前，可准备好一小碟生抽和醋的混合调料，用调料蘸着肉吃，肉的味道会更加鲜美
4、如此大的一锅汤，以一家四口为单位，基本上可以吃两餐，所以在这里温馨提示朋友们一餐不要吃超过三块肉，既便是猪排骨味道鲜美，也不宜多食，多食肉类容易引起罹患糖尿病。糖尿病是一种慢性疾病，一旦得上糖尿病，终身都难以治好，而且糖尿病会引起诸多并发症，严重的二型糖尿病会导致双目失明，和截止，而且很多东西都再也不能够吃了。
5、根据各人口味，可以在汤里面加些葱花，培根丁，和细盐，胡椒等。
排骨炖萝卜的一大好处就是，经过长时间的煮炖，原本会带有一丝苦味的萝卜变得非常美味，几乎是入口即化，还带着肉香味的汤汁，而排骨也会被炖软，上面的肉吃起来也更加软糯，无论是大人，还是小孩子都十分适合吃这款汤，操作方式也很简单。
