核桃饼一直以来都是非常受欢迎的甜点小吃，有的会把它做成甜味，有的会把它做成椒盐味，有的会把它做成咸味，每种味道都有人喜欢，核桃仁加上芝麻、黄油的味道，回味无穷，并且还非常的香，无论是老人还是小孩都会爱上这款小吃的香甜口味。
核桃饼的制作方法也并不是很难：
用料：普通面粉 两小碗、核桃仁 适量 、食用油，盐，安琪酵母 适量
核桃饼的做法
1、核桃仁小火炒熟，或用电饼铛低火焙熟，擀碎或用料理机打碎，可以一次多做点装瓶子里下次用起来方便，烙饼前在碗里倒适量核桃碎，加入盐，食用油搅匀就可以了。
2、准备好面盆，把面粉300克倒进面盆中，在把酵母3克、白糖10克倒进温水150毫升中(水的温度是30度)将酵母和白糖化开(酵母先用温水化开，这样面粉才会更好的发酵)。下面将温水分多次倒进面粉中，一边倒水一边搅拌成面絮，先搅拌成花絮，这样才不会沾手，在水中放白糖的原因也是为了促进发酵。
再加入食用油5克，加入食用油的目的是，面熟了之后看起来更有光泽;把面絮揉成一个面团，揉的表面光滑(如果面盆的四周都有面块粘在上边，要把上边的面块都清理下来，因为只有面盆光滑，手上也光滑，揉出来的面也光滑)。下一步在面盆的上边抹一点水，抹上水之后盖上保鲜膜才会更好的发酵(要在常温下发酵2-3个小时左右)。发面的步骤就这样完成了
3、发好的面分成小块，如果要烙大饼就切大一些，擀开，把碗里和好的核桃抹在上边，这一次的我还加了两勺白芝麻酱。
4、卷好竖着绕起来，放案上，按扁，擀成圆的饼坯
5、电饼铛预热，热后将饼坯放进去，盖好，就不用管了，四五分钟左右翻个个儿，再过三分钟取出即可。也可以做成大的，之前一直做成电饼铛的大小，后来改做小的。七八分钟香喷喷的核桃饼就烙好了，香酥美味的核桃饼就做好了，稍微凉一些就可以给孩子吃了。
小贴士
核桃仁一定要把里面的碎壳拣干净，免得崩牙。
核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
通过以上这个步骤，口感酥软、香甜可口的核桃饼就做好了，是不是并不算太难呢？因为它的材料比较简单，而且对颜色和外形的要求并不是很多，倘若是其他的中国传统小吃，步骤就要复杂多了，所以它也非常适合手残党的人做给自己或是家人食用。
