羊排炖萝卜作为一道地道的川菜，是以萝卜和羊排作为主料烹饪出来的一道美食，口味偏咸鲜，清香醇浓。作为一个典型的川菜爱好者，提到川菜就会想到麻辣鲜香，还有想到就垂涎欲滴的热辣辣的火锅，下面就让我们一起来学做一道不一样的川菜美食：羊排炖萝卜。
羊排炖萝卜
做法
1.羊扦排洗净改成长4.5厘米的块，用清水泡净血水;
2.萝卜去皮洗净改成长4厘米、宽1.5厘米、厚1厘米的条型待用;
3.锅洗净置旺火上，掺入清水倒入排骨，烧沸萝卜炖羊排后打去浮沫;
4.羊排炖萝卜下姜、葱、料酒、胡椒粉再移至小火上炖至七成熟;
5.下萝卜，用小火烧至软透;
6.下盐、味精，拣去姜、葱，起锅装入盛器即成。
羊排炖萝卜制作提示
1.羊排要新鲜，要泡净血水;
2.萝卜要洗净，否则汤色差;
3.羊排要用小火炖制，羊排炖萝卜中途不能加水，排骨要熟透而不烂，否则汤味差
羊排炖萝卜健康提示
1.羊排含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、萝卜含有维生素B、维生素C、碘、胆碱、淀粉酶、氧化酶等;
2.羊排炖萝卜有止咳化痰、顺气利尿、健胃消食、清热解毒之功效。
羊排炖萝卜营养分析
羊肉营养丰富，羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用
1.对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;
2.羊排炖萝卜具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
羊排炖萝卜的白萝卜
1.萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力;萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化;
2.萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。
3.此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
羊排炖萝卜适合人群
一般人群均可食用
1. 适宜体虚胃寒者;
2. 发热、牙痛、萝卜炖羊排口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用;羊排炖萝卜肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。
羊排炖萝卜是不是激起了大家的味蕾，想要立刻动手做一做了呢，在此需要提醒大家的是所谓劲酒虽好不可贪杯哦，对于这道美味的羊排炖萝卜也是一样的，大家在食用时需要按照自己实际的身体情况来进行取舍，切不可一味按照自己的口味来选择。
