火锅除了寻常吃法以外，还可以吃羊肉火锅，海鲜火锅，牛油火锅哦。作为内蒙古人，羊肉火锅就是他们的最爱了。尤其是在冬天，来一份暖暖和和的羊肉火锅，再与三五好友一起谈天说地，岂不美哉。在家也可以做羊肉火锅。那么，羊肉火锅加什么配菜合适呢？
羊肉火锅加什么配菜合适呢？
1、素食类的
可以选择豆制品,豆泡,冻豆腐什么的.其实油面筋也不错!煮得半熟的。
2、常见火锅配菜
蔬菜类：娃娃菜，菠菜、土豆、莲藕等。豆制品：冻豆腐等肉类;羊肉卷不能少，也可以配点手切。
3、海鲜配菜
鲅鱼片，牡蛎，鱿鱼片，
蔬菜有茼蒿，小白菜，大白菜片，菠菜(和羊肉是最佳搭档，同吃可是人间美味。送啤酒，送一到两碟配菜，或者冷饮免费之类的。
羊肉火锅怎么做才好吃
材料：羊肉、料酒、冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、莲藕干、无花果干、红枣、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蚝油、生抽、盐等
做法：
1、水烧开加入葱白、生姜、料酒，放入羊肉块，汆烫几分钟，捞出羊肉洗净血水
2、锅里加入适量油，放入冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香，放入汆烫好的羊肉爆炒几分钟，喷入料酒
3、加入适量老抽，炒匀上色，再加入适量生抽、蚝油、莲藕干、无花果干、红枣继续翻炒均匀
4、一次性加入漫过所有材料的开水
5、大火煮开，转中小火慢炖1-2个小时，炖至肉烂汤香，加入少许盐调味即可
小诀窍：
1、羊肉最好选用肥瘦相间、稍带骨头的绵羊肉，肥嫩好吃，膻味小
2、各种配料可以自己搭配，香料、红枣等可以部分去除羊肉特有的膻味，请酌情添加
3、爆炒羊肉的时候，趁热喷入料酒，酒精受热挥发的同时，可以带走部分羊肉特有的膻味，老抽只有在食物受热的时候，才能为食物挂上好看的颜色，生抽、蚝油主要是调味
4、炖煮肉类，最好一次性加入足够的水，不要中途添加水(实在不行，加开水)，否则味道会大打折扣
5、调味的盐最好最后放，以免肉质紧缩，不宜炖烂，香辣酱、老抽、生抽、蚝油、盐都有咸味，请注意用量，以免太咸。
羊肉火锅的配菜点的菜就是这些了吧，当然也有其他更多更好的选择，这个就要看个人口味是什么酌情添加啦。一般对于胃口大的人来说，只吃些菜肯定吃不饱，这时候可以来点面条，手工面与方便面都是可以的哦。他们与火锅也是绝配哦！羊肉火锅加什么配菜合适呢？你有什么好主意？
