面食是山西的特产，也是山西人非常喜欢的食物。关于面食的做法有很多种，可以煮着浇汤吃，也可以炒着吃，不过各种做法不同，加的调料也不同，很多人喜欢把面条和鸡蛋一起吃，最常见的就是煎蛋面，今天就给大家介绍几种煎蛋面的做法，让你享受一番。
煎蛋面
番茄煎蛋面
番茄煎蛋面是一道菜品，主料为西红柿、鸡蛋。做法简单，最主要的材料就是西红柿、鸡蛋和面条;三者皆是日常可见、且容易寻得的食材。面品色泽鲜艳、味道鲜美、含大量蛋磷质、维生素C等丰富营养。
做法：
1、用小锅烧开半锅水，水开后煮面，汤一开就加一小碗冷水，重复三次，面条就煮好了;
2、在煮面的同时，就将炒锅里加一点色拉油，把鸡蛋搅碎，用中火煎到两面微黄，盛出来待用;
3、利用这个炒锅放入去皮的西红柿，加上一点盐、番茄酱炒香就好;
4、装面条的碗里放入一些面汤，再放点盐和鸡精，把面条盛到碗里，倒入炒好的西红柿，上面摆上煎好的鸡蛋，这样一碗香喷喷的煎蛋面就做好了，如果有香葱，加点葱花更香。
西红柿青菜煎蛋面
下锅煮水加西红柿烧开下面水再沸腾时加青菜，起锅的时候滴几滴油，加盐煎一个鸡蛋小贴士
非常简单的方法，也很清淡，想要汤没这么清的话就锅里放油然后把番茄炒炒再加水，这样要少放水，就会有茄汁，不怕麻烦的话把番茄皮去掉就更好
清汤煎蛋
两种煎蛋方式：
1种荷包蛋不用油，1种把蛋打散后用油煎。后一种煎了后加水做成蛋汤的话，汤会更好喝先加水烧开，看菜叶耐不耐煮，如果耐煮就先下锅，如果不耐煮就先下面，再下叶子煮好后起锅放好~~
家传家常煎蛋面
我们先把调料放好，煮面大家都会!
但是我好伤脑筋，我也不知道我放的酱油醋到底是多少!-_-#只是看得见什么放多少什么放多少!-_-#太不专业了。。。
挣扎半天找了个有刻度的盖子，我就比着这个盖子给你们说吧!别打我-_-#差不多按照2两一碗面来放调料吧!(我也不知道2两到底有多少，只是感觉跟外面餐馆的2两差不多吧-_-#)
酱油差不多8ml，我这里用的是海天酱油老抽，不是广告，因为我觉得不同牌子的酱油，味道有点不一样，家里还有六月鲜酱油，但我就是吃不惯它的味道。如果你用的生抽，可以多放一点。老抽我放了8ml，最后撒了一点盐，你也可以最后面煮好了尝一下再决定放不放盐!
醋差不多5ml，这样面就吃得出点酸味，不然全是酱油味了。
香油我是最喜欢的了，反正香油浮在酱油醋上，倒下去差不多快把酱油醋覆盖完了!
然后就是少许鸡精，花椒粉我也放的有点多。熟油辣椒根据自己吃辣的程度吧!
煎蛋面的做法有很多种，味道各不相同，可以用青菜做，也可以用番茄做，不过少不了的就是鸡蛋，煎蛋面当然必须要有鸡蛋了，煎蛋谁都会做，煎蛋面也不难，主要就是把握好加的调料，是否入味，不要做得太咸或者太淡，味道适宜才是最佳的菜肴哦。
