嗨，小编又和大家见面了奥，今天我想跟大家聊聊鱼和豆腐，不知道大家西部喜欢吃鱼，吃的话都是怎么做的呢，小编最近得到几个方子，来跟大家说说看奥，豆腐是很多家庭餐桌上都会出现的食物，不过大家都是吃麻婆豆腐这些，很少有人把它那来跟鱼一起煮奥，快来看看奥。
鲶鱼炖豆腐几种做法
制作材料
主料：鲶鱼600克,豆腐(北)500克
辅料：香菜15克
调料：豆瓣酱1大勺、干辣椒10个、泡椒4个花椒1小把、大葱10克、姜10克、蒜10克、料酒适量
制作工艺，
1.炒锅加热倒入油，油热后花椒煸鲶鱼段，加入料酒、酱出香味后，加入豆瓣酱炒出香味，再加入葱、姜、蒜;
2.炒出香味后加入干辣椒和泡椒炒出香味，加入料酒;
3.加入高汤或清水烧开备用;
4.沙锅加热后倒入3中的汤料，烧开后放入鲶鱼大火烧开后，改中小火炖半小时;
5.加入豆腐再炖十分钟;
6.加入香菜和芹菜段即可出锅。
做法二
主料：鲶鱼、豆腐、泡椒、姜、葱
辅料：黄酒、盐、白胡椒粉
1.鲶鱼半条洗净，沥干水，切小块，用盐、黄酒、白胡椒粉腌制至少30分钟。
2.姜切片、姜白切下，其余挽结，泡椒准备好，并倒些汁。豆腐划好块
3.用姜片把锅擦下，坐锅热油，放葱白炝锅。
4.锅中出葱香味放鱼，煎至双面变色(不要经常翻，鱼块会碎)，加黄酒炝锅。
5.出黄酒香味时，移入砂锅，加水(根据鱼的大小加)、泡椒、葱结。
6.大火煮开后汤加豆腐，用中大火煮。7. 20分钟后，放盐，出锅。
做法三
1.煎锅烧热放油。
2.加入几根姜丝炒香。
3.放鲶鱼头入锅。
4.用小火将鱼头煎至两面金黄。
5.把煎好的鱼头放入汤锅中。
6.加入姜片。
7.倒入适量清水。
8.盖上盖子调大火煮开。
9.直到汤色开始变白。
10.放入豆腐。
11.加少许盐。
12.转小火焖四十分钟左右，调味即可出锅。
健康提示
1、鲇鱼药食俱佳，以炖煮最宜;
2、鲶鱼可用于清蒸、清炖、煮汤、红烧，做肉丸子等。
3、清洗鲶鱼时，一定要将鱼卵清除掉，因为鲶鱼卵有毒，不能食用。
食物相克
鲶鱼：鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
以上是小编跟大家说的，鲶鱼炖豆腐几种做法，在这里小编想跟大家说说，如果加里有小宝宝和老人的话，一定要告诉老人们，吃鱼的时候一定要小心，别卡着了，如果是宝宝的话，就请你先把刺剔出来才给他吃，鱼类和豆类可以多给家人吃点，很有营养的。
