苦芥麦是什么，说到苦芥麦有些人一定不知道苦芥麦是什么，不过喜欢吃寿司的一定对苦芥麦会有所了解，吃寿司时都会配上一包苦芥麦的茶包，是搭配寿司的必备品，也有喜欢喝茶的朋友对苦芥麦也是有着不一样的喜爱呢，苦芥麦不仅可以当茶喝，还可以是面食很好的作料之一。
苦荞麦怎么吃
1、芥麦是一种经济作物，因为产量低，种植的总量比较少。芥麦属于黑色食品，营养丰富，就是有些人会吃不习惯，导致消化问题。芥麦磨成面粉后与白面吃法大致相同，就是芥麦面不够筋，所以最好和白面混和食用
2、荞麦，又名三角麦、乌麦、花荞，我国栽培的主要普通荞麦和鞑靼荞麦两种，前者称甜荞，后者称苦荞。由于苦荞的种实含有芦丁，所以也称芦西苦荞。荞麦在我国种植的历史十分悠久，公元前五世纪的光吃法就达到100多种。至今日本国仍然把荞麦食品列为保健食品。
荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍。所以荞麦具有很好的营养保健作用。荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙)，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。它含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。
荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称。另外这些成分还具有降低血糖的功效。祖国医学认为，荞麦性味甘平，有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞的功效。
3、云腿荞包的做法
特点:淡淡的苦凉感觉与火腿的香味和甘蔗香甜形成绝妙的搭配，松软清香，能润燥清肠
原料:苦荞粉250克，云南火腿120克，蔗白糖150克
配料:泡打粉、明矾、猪油适量
制作方法:
1.将荞麦粉、泡打粉、明矾混合后，放入猪油，充分搅拌均匀成湿面团。
2.将云南火腿烤熟，切粒，加入白糖，然后放入纸杯中。
3.将湿面团挤入纸杯中，放入蒸屉蒸5分钟即可
苦荞麦怎么吃想必看了上面的介绍后也对苦芥麦有所了解了吧，不止于在吃寿司时喝上芥麦茶的最佳搭配，不止于我们平时喝到的茶水，可以磨成粉后的做法就变得更多样化，还能是主食、面食还能是...有更多的做法在等着我们去发现与开发呢。
