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吃火锅用什么调料

2022.06.11 17:20 来源:网友投稿 浏览:5367

火锅是中国人普遍青睐的美食之一,吃火锅主要需要火锅底料和配菜,还有一个很重要的是调料。吃火锅用到的调料种类繁多,每个人可以根据自己不同的口味来搭配调料,同时不同的调料搭配不同的菜肴也是一番不一样的美味。所以说,火锅调料也是火锅的灵魂之一。

吃火锅用什么调料

吃火锅用什么调料呢,火锅调料是吃时用的蘸料,有麻、辣、酸、甜;可按自己口味调制,一人一碟。火锅用到的调料有,盐,味精,鸡粉,豆瓣酱,白酒,豆豉,醪糟,香料。火锅料碗用的有麻酱,蒜泥,豆腐乳,香油,红油,韭菜花,生抽,海鲜酱油,小米椒,香辣酱,花椒,芝麻等。

重要调料有:辣椒酱、红辣椒100Kg、食盐15Kg。辣椒油。干辣椒。菜籽油。牛油。以下几种调料适用于各种口味的人。

(一)棒棒料

芝麻酱(或花生酱)先用冷开水边下边调成厚糊状,再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。此种调料富有四川辣味,适用于多种主料如粉丝、豆腐、素菜等。

(二)蚝油料

锅内放入植物油,加蒜泥炒香,再放入蚝油继续炒透,后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。此种调料适合不吃辣的人,宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料。

(三)红油蒜泥料

四川辣酱炒出红油,加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。此种调料辣中带香,适合多种人的口味,宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料。

吃火锅用什么调料

(四)怪味料

红油辣酱、葱姜末、糖、醋、酱油、花椒粉、味精等。制法先将红椒切细,在锅内加入植物油烧到九成热,放入辣椒细末炒透倒入碗内,然后加入其他配料一起拌和成糊状即成。此种调料以辣为主,兼有多种口味,适合配各种荤素菜等主料都可。

(五)乳腐汁料

先将红乳腐压碎,加入少许冷开水拌成薄糊状,再用洁纱布沥去渣子,放入锅内烧开加入少许糖、味精、白酒、盐拌匀即可。此种调料适配鱼、虾之类的主料为佳。

(六)麻酱料

芝麻酱(或花生酱)用冷开水边下边调成厚糊状,加入少许糖、盐、生抽王、胡椒粉、味精、葱白头、香菜末、麻油拌和即成。此种调料适合配蛤蜊、鱼片、腰片和各种河鲜。

(七)姜汁料

姜去皮切成末,加入醋、绵白糖、生抽王、盐、味精,再加冷开水拌匀即可。此种调料适合配鱼、虾、蛏子、海螺、蚧等。

(八)麻酱油料

生抽王加入少量冷开水与糖、味精、麻油拌和即成。此料适配各种火锅。

吃火锅用什么调料

吃火锅用什么调料这个问题再也不会困惑到大家啦,以上八种调料方法不仅可以配合不同人不同的口味,还可以使火锅的美味倍增。因此,在吃火锅的过程中,火锅调料的重要性不可忽略。我相信,当我们搭配好了火锅底料,一定能够使我们更好地体会到火锅的美味。

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