吃腻了火锅店里香辣的火锅，在家可以尝试做一下清汤的火锅，清汤的火锅味道也是很好的，那么问题来了，在家怎么自制清汤火锅呢？每个家庭主妇都有自己的小秒招，小编最近也关注了一些，想要和大家一起分享，说得多不如直接进入主题，下文见。
在家怎么自制清汤火锅，小编也收集了一些做法，学起来
一、准备食材
水适量、葱3段、羊肉或牛肉适量、豆腐适量、大枣2-3个、香菇3片、食用油适量、干辣椒适量、耗油和味精适量、腐乳汁适量、盐适量、白开水适量、麻汁适量，其他的火锅配菜大家按照喜好适量的准备些就好了。
二、方法步骤
1.锅内放入1/4的水，加入葱姜，红枣，适量的盐烧开锅备用
2.开锅后放入自己喜欢吃的蔬菜等，顺序不分前后。
3.碗内放入适量的麻汁，加入凉白开，记住一定的是凉白开，要不然就不成功了，先一点一点的放入并搅拌，这个时候你会发现麻汁越来越浓稠，不过没关系，继续慢慢少量加水，直到感觉浓稠度合适为止。
4.调好的麻子里面放入适量耗油，腐乳汁，调匀即可备用，如果不喜欢麻辣的感觉你可以开吃咯。
5.另起锅，热锅凉油放入麻椒，小火慢炸，直到锅内泡泡消失为止，趁着个功夫抓紧把干尖椒切碎，捣碎也可以。总之要碎即可，锅内气泡消失马上放入放有辣椒的碗里即可呵呵，吃的时候混合调好的麻汁即做做成了蘸料，呵呵小伙伴开吃喽。
三、清汤怎么做
清汤是制汤中最难制的汤，也是质量最好的汤。清澈鲜香。清汤火锅底料怎么做。汤的火候时间都要足，料要选的优良。一般来说说人们喜欢选用鸡汤、鸭汤、猪肚汤或骨头汤为毛汤料。只是以这些为原料的毛汤料，做不好汤味会有腥味。所以要想吃的又鲜有美的毛汤料，一定要掌握好汤料的熬制方法。清汤火锅底料怎么做 ，有了好的汤底才能制成好的清汤火锅底料
首先，将鸡肉啦，鸭肉啦，猪肚子啦，猪骨啦，放入沸水烫一会儿，没有血水了，再将它们洗净放进3000克左右的水中，将锅里的水烧沸，将浮在汤表面的泡沫去掉，放入葱姜酒，随后改小火，保持汤面微开，翻着碎小水泡。还有，清汤火锅底料怎么做，做的好，火候一定要把握准。火侯过大会煮成白色奶汤，火侯过小则鲜香味不浓。
在家怎么自制清汤火锅分享到这就结束了，不知道对小伙伴们有没有什么帮助，清汤的火锅相比香辣的火锅，不仅仅是味道上清淡了些，但在汤质上也是有很高的要求的，腥味必须要好，不像香辣的火锅辣味可以将其他不完美给遮盖了，清汤做起来还是要费些心思的。
